Question

巧克力的起源和发展

Answer 1

传说在公元前400年至公元100年，玛雅人用可可豆、辣椒和玉米制作成最早的可可饮料。接着阿兹特克人将炒过的可可豆磨粉，加入辣椒、香草、水混合，制作成可可饮料，这种饮料在当时被称为“液体黄金”。15世纪西班牙探险家将这种饮料带回欧洲，因为它诡异的味道被皇室冷落一旁。直到16世纪经过西班牙人改良，将糖、肉桂、丁香、欧芹、杏仁、榛子、香草、可可豆等物粉碎成糊状，晒干后加到热水里，形成新的饮品，才使得这种饮料重新焕发光彩，成为了贵族和上流社会的饮品。直到19世纪之前，巧克力还是以液体形态存在。1819年，瑞士开设首家巧克力厂，生产出历史上第一块固体巧克力，只是这种巧克力毕竟粗糙易碎。1828年，第一次将可可脂从可可豆中分离出来，并且发现一个现象，将可可脂加入到可可豆粉搅成的糊里，会让这种糊更光滑，更容易跟糖混合到一起。这使得巧克力质量大大提高。1876年，瑞士巧克力制作人丹尼尔·彼得使用雀巢公司的干奶片制作出世界上第一块牛奶巧克力。
巧克力（chocolate也译朱古力），原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。