Question

蒸山药的做法

Answer 1

山药蒸15分钟左右就能熟，但是具体情况还是要看山药的大小和状况。

蒸山药的话，片山药比较容易成熟，大概8分钟左右就可以了，厚块山药可以多蒸一会儿，大概15分钟左右，而山药段的话，最好蒸20分钟左右。

用高压锅的话，速度会更块。片状5分钟，厚块10分钟左右，而弹药段也只要15分钟左右。

注意事项：

判断山药蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下。山药中含有大量的淀粉，因此成熟之后山药会变的软软的，筷子戳下去没有硬心就是熟了。

煮山药可以去皮也可以不去皮。山药皮和和主要成分和山药是一样的，因此山药皮也是一种营养丰富的食物，并且山药皮可以在一定程度上将山药中的营养成分都锁在山药中，防止随着水分流出，所以不介意的人群可以连带山药皮一起煮，食用的时候去皮也行。

Answer 2

蒸山药
食材：山药、瘦肉、食用盐、鸡蛋、生抽、细葱
【做法】
1.山药去皮洗净切成小块，整齐地围着盘子摆成一圈。
2.准备适量瘦肉，放在砧板上用刀剁成肉泥，期间洒点盐入底味。
3.剁好后放进装有山药块的盘子中，把肉泥中间空出一块，敲入一颗鸡蛋。
4.起锅，加适量清水，把装有山药和肉泥的盘子放进蒸锅里蒸十分钟左右，时间到了以后，倒适量生抽并撒上葱花点缀，美味即成。