Question

如何做猪肉炖粉条？

Answer 1

原料： 带皮的五花肉500克，粉条100克，葱，姜，花椒，大料，白糖，盐，味素。

1.将五花肉刮洗干净，切成块。粉条用水发透，葱切段，姜切片，锅里放油，下肉炒至变色，取出。

2.锅里放糖炒糖色，添汤，加入所有的调料和肉，用旺火烧开，撇去浮沫，转小火炖至酥烂，再放入粉条炖至入味即可。

3.酸菜一包，带皮五花肉450克，粉条或粉丝取多少量，看个人对于这类食品的喜好了，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。

4.大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾，转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约40分钟，直到肉片软烂，粉条泡温水至软备用。如果是用粉丝，记得要把长粉丝剪断才不会显得太长。

5.取出酸菜放入锅中同煮至再度沸腾，此时放进粉条或粉丝，煮10分钟左右，加入麻油拌匀，洒上葱花就能吃了。