Question

开始吃得更健康时，你的身体真正发生了什么？

Answer 1

不 健康 的饮食会升高患心脑血管病的风险，例如肥胖、高血压，高血脂和2型糖尿病。心脑血管疾病可能不会一下子爆发，有潜伏的实践，它需要经过数年才会发展出来，所以每年需定期体检，检测身体指标，及时发现问题。

世界卫生组织统计，全世界超过1/3的死亡是由心血管疾病（CVD）造成的，而且大多数这类死亡是可以通过改变生活方式、饮食习惯来预防。
慢性病出现的最早的症状之一是血压缓慢上升，高盐饮食会升高血压。而 健康 的饮食自然是低盐分的。（不 健康 饮食中的盐分大多数来自高度加工的食物，例如西式面包，火腿、腊肉，炸鸡块、炸薯条等。）
减少食盐摄入量有助于降低血压。中国居民膳食指南建议食用盐应限制在一天6g以内（国人平均10g左右，超标了不少），如果你有降血压需求，应将食盐减少到一天5g。
有研究发现摄入超高脂肪食物，和加工食品的人罹患心脏疾病的风险较高。

当您吃更 健康 的食物时，这些危险因素自然会减少。例如，在饮食中添加更多的水果和蔬菜自然会使您获得更多的钾。钾将钠盐排出身体，这有助于降低血压。
对于脂肪而言，最重要的是：避免反式脂肪。其实在很多加工零食中都会出现。根据哈佛 健康 出版社的数据，即使饮食中只有2％是由反式脂肪构成的，心脏病的风险也可能上升23％。

肠道 健康 与肥胖，2型糖尿病和免疫 健康 有关。
如果您以前的饮食中充满咸食，加工食品，那么可能会导致腹部膨胀。添加 健康 食品后，肠道 健康 的显著变化是腹胀减少，排便顺畅。
用新鲜的全食代替那些咸味食品，可以帮助将盐冲出您的身体，从而消除肿胀。
富含膳食纤维的 健康 饮食，能促进益生元被肠道中的细菌发酵，有助于肠道益生菌生长和多样化。请增加更多的蔬菜、水果，提升饮食的膳食纤维含量，还能帮助你降低结肠癌、胃癌的发生率。

精制糖分会影响皮肤弹性结构，还会诱发炎症反应（例如痘痘），加速皮肤衰老。减少甜食类和精制主食一段时间，你会发现皮肤状态会变得更好，纹理更细腻。
维生素C有助于胶原蛋白的形成，一些研究表明，饮食中增加维生素C可以增强皮肤弹性，还能保护皮肤免受紫外线照射。维生素C在皮肤 健康 中另一个明确确立的作用是，它有助于伤口愈合。
那么，如何从饮食中获取更多的维生素C呢？答案是多吃蔬果，尤其是西兰花、柿子椒、鲜枣、柑橘类水果、奇异果、草莓等。
当然，做好压力情绪管理、不吸烟喝酒、别熬夜都是很重要的。

单纯减少热量（少吃）可能不是最好的减肥方式，但改变饮食的结构与营养素的摄入（碳水化合物，脂肪和蛋白质）可以用于减肥和保持。
多吃蔬果、全谷类、低脂奶制品、豆类和坚果都是有利于减重的。（可参考“地中海饮食”）
当你在饮食中做出更 健康 的选择时，体重下降就是最显著的收获。

当你开始吃更 健康 的食物时，你可能会发现不仅身体 健康 ，而且精神 健康 也有所不同。
抑郁症与低水平的ω-3脂肪酸，维生素B12，叶酸（B9 vitamnn）和维生素d都有一定关系，研究发现抑郁焦虑症患者，体内这些营养素是偏低的。
下列食物有助于提升你的心情：

饮食方式会影响你清晰思考和记住事物的能力。地中海饮食和DASH（饮食控制高血压的饮食）饮食，这两种饮食对大脑 健康 的影响已得到广泛研究，都富含 健康 的植物性食品和动物性食品。
而饮食中的水果和蔬菜，饱和脂肪和低盐，具体而言，都与改善认知功能有关。
如果你的脑部不清晰（像有一层雾）是由于营养缺乏引起的，那么只要你身体有足够的营养摄入量，就可以立即看到改善。变化可能会变慢，但是 健康 饮食对大脑 健康 的影响将持续很长时间。

参考资料：livestrong.com/article/13726237-benefits-of-eating-healthy/