Question

柿饼上的白霜到底需不需要洗掉再吃？

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Answer 1

又到一年一度吃柿子的时节，最先提示！吃柿子要适当，在适当前提下。柿子有很多种新鲜，有些人爱吃脆柿有些人爱吃盆柿也有许多吃客对柿子饼十分偏爱。近日，一则热搜榜引起了食客的高度关注“柿饼里的白霜能不能吃”？

关于这个问题就有网友还表示困惑，称：一直觉得这是一层撒上来的面粉。还有一些网友称：柿饼上没霜怎么叫“好柿成霜”。

你了解柿饼上边白色的东西是啥？　可以吃吗？要不要洗去？柿饼上边的白霜叫柿霜，是葡萄糖跟水份相结合的一个凝结物，白霜把葡萄糖维护下去，储存柿子自身的内部一种神秘感。

白霜能不能吃？完全可以吃。柿饼白霜的主要成分全是糖，占柿霜总重的95%。在其中，成分最高的是葡萄糖，占50%之上，相对来说甜的葡萄糖仅有13%上下，而绵白糖就更加可怜了，还不足1%。因此，柿霜的主要成份理应还是要以葡萄糖为主导。毕竟是葡萄糖有什么不可以吃，因为葡萄糖是一种能直接吸收利用，补充热能的碳水化合物，是人体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水，并同时供给热量，或以糖原形式贮存。本品能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。

这种糖是怎样出现在了柿饼表面的啊？

生产制造柿饼的第一步便是去皮。在晒柿饼的过程当中，果子的内部水混着糖份渗进了外果皮以外，伴随着水分挥发，柿子的糖份结晶体都慢慢累积到表面。但是，这一层奶油霜与柿子的内部糖有一些不一样。从果实里边冒出来的过程当中，绵白糖被转换成了葡萄糖和葡萄糖，相对来说甜的葡萄糖又变成了甘露糖。因此，柿子表面的奶油霜并不是特别甜，让人有一种吃面粉的感觉了。

因此大家知道了吗？

Answer 2

不需要的，那层白霜其实是糖分凝结而成的，并不是发霉的白色。不过最好还是闻一闻味道，如果没有异味就可以放心吃。

Answer 3

这个不用的，柿饼上的白霜也是很好吃的，很美味的

Answer 4

是不需要洗掉再吃的，因为它就是糖分，可以直接吃，吃起来是非常甜的。