Question

鲫鱼可以淮山一起炖吗？

Answer 1

鲫鱼可以和淮山一起炖。

山药味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲫鱼营养价值也极高，所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻，有健脾、活血通络之功，尤其适合产妇。此汤既可以补虚，又可起到通络催乳的作用。

做法：

1. 洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；

2. 苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片；

3. 鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化；

4. 热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用；

5. 煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。