Question

为什么我煮的银耳莲子汤,莲子煮烂了,汤也不粘稠

Answer 1

银耳要泡发后煮才会容易出胶，要把下面的蒂部去掉，撕成小碎会更快更好的出胶。还有煮银耳要一次性加足够量的水煮。

银耳莲子汤做法如下：

主料：银耳100g 

辅料：莲子100g、枸杞20g、蜂蜜100ml

1、准备好银耳。

2、准备枸杞、莲子。

3、准备蜂蜜。

4、银耳要发好，最少要发6个小时，要软而不烂。

5、莲子泡发1个小时左右就好了。记得把莲心挑干净，莲心是苦的。

6、银耳发好后，去掉根部，摘成小片。洗干净。

7.都准备好后，把银耳，莲子一起放入砂锅加水。水要没过银耳。最好用砂锅，水一次加够中途不能加水。

8、大火烧开，转小火慢炖。大概40分钟左右，就能汤汁粘稠。

9、汤汁粘稠时放入枸杞，再炖两分钟就好。

10、成品。

11、成品。

12、等凉一下加入蜂蜜。