Question

什么是“燕窝”？

Answer 1

燕窝是由雨燕目雨燕科的“金丝燕”（swiftlet）分泌出来的唾液，混合其他物质筑成的巢穴。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。产自中国南部沿海及赤道附近的越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。
金丝燕的窝多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上。金丝燕在春季开始筑巢，它的口腔喉部分泌出大量粘液，吐出后经海风吹干逐渐凝结而成为半透明略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴就是我们所说的“燕窝”。
燕窝是珍贵的佳肴，又是名贵药材，有补肺养阴之功效，主治虚劳咳嗽、咳血等症。