Question

玉米面窝头如何做才软和好吃？

Answer 1

我做出了以下操作步骤，您可以参考一下，【自制窝窝头】

准备玉米粉100克、普通面粉100克、奶粉1小袋25克、泡打粉3克、酵母2克、绵白糖30克、温水120克。1、小麦粉、奶粉、泡打粉。加入后，酵母粉、白糖倒进温水，用筷子搅拌均匀，玉米面、小麦粉、泡打粉混合在一起，也搅拌均匀，倒入酵母水，用筷子搅拌成面絮，然后下手和成光滑的面团，放在盆里静置20分钟。2、醒好的面团更加柔软了，放在案板上搓成长条，切成大小一样的面剂子。用手把面剂子揉成圆球，用大拇指戳一个洞，边戳边转动面团，整理成三角锥形状，做好后放进蒸笼里。3、蒸锅加入适量清水，开火加热至微微烫手，关火后把蒸笼架在上面，发酵0.5~1小时。当窝窝头的体积变大一圈后，就可以开火蒸了。4、大火烧开，再转中火蒸20分钟，窝窝头就蒸熟了，关火后不要马上拿出来吃，先焖5分钟，这样窝窝头个个膨松柔软，不会塌陷。

5分钟后，窝窝头就可以取出来吃了。

Answer 2

食材食谱热量：200(大卡)
主料玉米粉250克白砂糖50克
方法/步骤
准备好适量的玉米面粉、泡打粉、白砂糖、温开水。
蒸窝头的家常做法
蒸窝头的家常做法
蒸窝头的家常做法
将玉米面粉过筛后倒入盆中，在盆中加入白砂糖和泡打粉，将材料混合均匀。将温白开水缓缓加入盆中，边倒边搅，搅拌均匀。
蒸窝头的家常做法
揉成细致有弹性的面团，放置于温暖的地方静置30分钟。
蒸窝头的家常做法
将面团搓成长条形状，用刀切成每个约30克左右的剂子即可。
蒸窝头的家常做法
将切好的剂子搓成圆球状，将大拇指插入面团底部，掏成中空的锥形。
蒸窝头的家常做法
蒸窝头的家常做法
6
将窝头均匀散开的放在蒸笼内，锅内倒入适量水，蒸气上来以后，放蒸屉，大火15分钟即可出笼。