Question

如何炖羊肉汤好喝又营养

Answer 1

清炖羊汤的用料：羊肉1斤、生姜一块、花椒、胡椒、香叶、大葱半根一切四节、盐、料酒2勺。

步骤：

1、羊腰窝肉1斤切块。

2、放入清水中浸泡2小时，泡出血水，洗净。

3、准备好葱姜。

4、羊肉焯水，冷水下锅，加入葱姜料酒。

5、焯好羊肉捞出用热水洗去浮沫。

6、再准备好葱姜香叶花椒小茴香。

7、放入锅中过油翻炒至微黄。

8、提前在砂锅中烧水，将羊肉等全数倒入砂锅中，开大火20分钟，小火1-2小时。

9、白萝卜洗净切块，吃前40分钟放入。

10、成品。

以上内容参考  百度百科-清炖羊汤

Answer 2

炖羊肉可以做清炖羊肉、山药枸杞炖羊肉、锅仔羊肉炖萝卜、萝卜炖羊肉、冬瓜炖羊肉等。

清炖羊肉的做法：将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半。羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上。

锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

羊肉去膻味的种方法：

1、加醋，羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。

2、花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。

3、白萝卜性寒凉，能润燥清火，而羊肉比较温热，因此，两者搭配会在寒热方面比较平衡。而更重要的是，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。此外，这样的搭配不但营养互补，还能减轻羊肉的油腻感。

Answer 3

山药羊肉汤
用料：羊肉、山药、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐
做法
1.羊肉去筋膜，切成块。山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备用
2.锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。捞出，用热水冲去肉上的浮沫
3.放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒粉和黄酒，按下养生汤挡，炖至羊肉8成烂
4.放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可