Question

用酸奶机制作酸奶时是加热水还是加冷水？

Answer 1

　　夏天冷水，冬天温水，热水会杀死酵母菌，附详细的做法：\x0d\x0a　　使用酸奶机制作酸奶的步骤\x0d\x0a　　1把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出；\x0d\x0a　　2用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒；\x0d\x0a　　3在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀；\x0d\x0a　　4把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀；\x0d\x0a　　5把容器盖盖好，放入酸奶机本体内；\x0d\x0a　　6冬天制作的时候，可以在本体内加入温水；\x0d\x0a　　7把酸奶机的上盖盖好；\x0d\x0a　　8插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书)；\x0d\x0a　　9用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)；\x0d\x0a　　10发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳；\x0d\x0a　　11酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用；\x0d\x0a　　12没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。