曲奇饼干先把黄油打发,再加入各种面粉,成膜后挤出曲奇花放入烤箱即可,具体做法如下:
主料:高筋面粉40克、低筋面粉50克、黄油90克
辅料:食盐1克、玉米淀粉20克、奶粉10克、糖粉25克
1、黄油提前软化到膏状,再筛入糖粉,加入盐,直接将黄油打至颜色发白,呈现羽毛状。
2、再将高筋面粉,低筋面粉,玉米淀粉,奶粉,筛入,用刮刀轻轻翻拌。
3、将面糊搓软,装入裱花袋,在烤盘上挤出曲奇花。
4、放入烤箱,170度,烤20分钟左右,烤完密封保存。
注意事项:
黄油一定要室温软化,黄油加糖粉要先搅匀再启动打蛋器,蛋液要分次加入,每次打匀后再加下一次,烤箱温度仅供参考。