Question

辣椒酱怎么腌？

Answer 1

用料

主料：红辣椒3000克

辅料：大蒜1500克、豆豉150克、高度酒250克、精盐500克

腌制辣椒酱的做法具体操作步骤如下图所示：

1.早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒，晚上可收回。

2.把蒜剥好后，用水洗净，晾干。

3.把辣椒切碎，不要太碎也不能太粗糙。

4.把蒜头切碎，小丁。

5.将辣椒跟蒜头都切好。

6.将切好的辣椒跟蒜头搅拌在一起。

7.往盆里加入豆豉(3小包)，盐、高度酒一起搅拌均匀。

8.密封装瓶，晒3天发酵。

9.密封装瓶。