Question

广式腊肠怎样做

Answer 1

具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉 10斤、盐 50克、糖 300克、小肠 10米。 

1、第一步使用菜刀把肉切好，撒盐，抓匀。

2、10分钟后放入糖，继续抓匀，静置10分钟。

3、使用盐水把肠衣洗净，放一旁备用。

4、把拌匀的肉馅放入肠衣中，系好。

5、全部系好后放太阳下晒干，晒干后就已经完成了。

Answer 2

广式腊肠的美味秘诀
各位吃货，注意啦！今天，我们将带你踏上一段味蕾探索之旅，共同揭开广式腊肠的制作奥秘。
准备以下必备食材：
猪瘦肉：500克
猪肥肉：250克
盐：适量
糖：50克
白酒：50克
酱油：50毫升
五香粉：10克
白胡椒粉：5克
准备好食材后，我们正式开始吧！
第一步：腌制
把猪瘦肉和猪肥肉切成小块，放入大碗中。加入盐、糖、白酒、酱油、五香粉和白胡椒粉。充分搅拌均匀，确保每块肉都裹上调料。腌制时间为至少24小时，最好是3-5天，这样才能让肉入味。
第二步：风干
腌制好的肉用清水冲洗干净，沥干水分。用厨房纸巾将肉擦干，再用绳子或牙签将肉串成一条条。挂在一个阴凉通风处风干，时间为1-2天，待肉表面稍显干燥即可。
第三步：熏制
准备一个熏炉或箱子。底部铺上木屑或锯末，点燃后产生烟雾。把串好的肉挂在熏炉内，保持温度在50-60度之间。熏制时间为2-3小时，期间要经常翻动肉，确保上色均匀。
第四步：晾晒
熏制好的腊肠取出后，晾在阴凉通风处。每天用手轻捏腊肠，如果感觉肉质变硬，即可收起来储存。
第五步：储存
广式腊肠可以冷藏保存，保质期为3-6个月。冷冻保存的话，保质期可延长至一年以上。
小贴士：
选择上等的猪肉，这样腊肠的口感会更佳。
腌制时间越长，腊肠的味道越浓郁。
熏制时注意控制温度，过高会使腊肠变焦，过低会熏制不透。
晾晒时要选择通风良好的地方，避免阳光直晒。
储存时最好真空包装，可以延长保质期。
结语
按照以上步骤，你就能制作出香气扑鼻、味道醇厚的广式腊肠。不管是蒸、炒、煮还是煲汤，都能让你尽享舌尖上的美味盛宴。快动手试一试吧，让你的餐桌再添一道美味佳肴！