Question

用荞麦面粉怎样做凉粉

Answer 1

准备材料：荞面粉200克、水400克、蒜适量、盐，味极鲜酱油，香醋适量、香油适量

1、把荞面粉放碗里，再备两碗水，面粉与水的比例以1:2，做出来的凉粉软硬正好。

2、炒锅里放水，大火把水烧开。

3、把荞面粉撒入锅内的开水里。

4、在撒入面粉的同时，用筷子快速的顺着一个方向不停的搅动面糊。

5、这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内。

6、大火搅到面团内没有生面粉，没有面粉疙瘩时就可以了。

7、再把搅好的面团盖上锅盖，调小火焖上10分钟焖熟。

8、再把焖熟的荞面团，用汤勺舀到一个平盘里摊平晾凉。

9、把晾凉的荞面块取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的长条。

10、把蒜去皮捣成蒜泥，放碗里，加味极鲜酱油，香醋，香油，制成调味汁。

11、把切好的荞面凉粉放入盘子里，所有配料浇在碗里的荞面凉粉上就可以享用了。