薏米的功效与作用有哪些
1、药用
米仁入药有健脾、利尿、清热、镇咳之效。叶与根均作药用。秆叶为家畜的优良饲料。
2、食用
颖果又称苡仁，味甘淡微甜，营养丰富，含碳水化合物52%-80%，蛋白质13%-17%，脂肪4%-7%，油以不饱和脂肪酸为主，其中亚麻油酸占34%，并有特殊的薏仁酯；磨粉面食，为价值很高的保健食品。
薏米作粮食吃味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。
不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。
薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。
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扩展资料
薏米的食用禁忌
1、因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。
2、薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切忌不要单独用薏米泡水喝。
3、薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。
4、薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/薏米/3116601?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科——薏米">百度百科——薏米
薏米的功效与作用有哪些
薏米的功效与作用有哪些，这是一种功效和作用非常丰富食物食物，它的功效与作用涉及很多方面，这种食物也有很显著的保健作用，食用药材必须适量，薏米的功效与作用有哪些，教你正确养生。
薏米的功效与作用有哪些1
美白肌肤
薏米因富含蛋白质，常食可保持皮肤光泽细腻，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效！食用方法：将鲜奶煮沸，加入薏米粉适量，搅拌均匀后食用或者每次3-5克熟薏米粉，用温开水冲服早晚两次。
促进肠胃吸收
薏米算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏米中含有丰富的.蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
抗癌
薏米被看成典型的“抗癌食品”，这是因为薏米中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。临床上一般建议肿瘤患者用生薏米30克—50克，加水适量浸泡3—4小时后煮熟食用，每日2次，连食数月就能起到比较明显的治疗效果。
健脾胃
脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力减退，中医认为，薏米具有健脾、补肺、清热、利湿的作用，而且特别容易消化吸收，是很好的食疗食物，适合脾胃虚弱者食用。
促进新陈代谢
薏米可以促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可以帮助减轻体重。食用方法：钱草薏米粥，将金钱草30克，放人沙锅加水煎煮半小时滤渣留汁，放入意米100克煮成粥，加适量糖即成。
抑制骨骼肌的收缩
薏米可抑制骨骼肌收缩，能减少肌肉之挛缩，缩短其疲劳曲线；能抑制横纹肌之收缩。
薏米的功效与作用有哪些2
薏米本身是补身药用的佳品，还可以分季节将薏米煮熟食用，冬天可以用薏米炖猪脚、排骨和鸡，这样能够充分发挥薏米的滋补效果。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，既可以补充营养，又是很好的消暑健身的清补剂。而且薏米的种仁和根还可以入药治病。还有大量的科学研究和临床实践证明，薏米还是一种抗癌药物，初步鉴定，它对癌症的治抑率可达百分之三十五以上，所以多吃薏米对身体有众多好处。
薏米还具有营养头发、防止脱发、淡化黑色素并使头发光滑柔软的作用。而且，把薏米加入一些其他的营养丰富的食物熬粥吃也有很好的滋补效果。薏米粥还有一个重要的功效就是帮助人体除湿，湿气也是人体健康的最大隐患，一般来说湿气重的人会比较容易感到疲劳，口腔中也会有很多其他的分泌物，所以可以考虑经常吃薏米粥，薏米粥可以预防和治疗身体的湿气。
食用薏米需要注意什么？
薏米粥的有益功效虽然有很多，但是薏米粥也有一定食用禁忌，薏米味甘性寒，不适合长期食用，所以薏米粥不适合每天吃。除此之外，还要注意薏米粥的食用禁忌，才能充分发挥薏米粥的营养功效。薏米本身属性就偏寒凉，它会使身体冷虚，所以以说虚寒体质的人是不适宜长期吃薏米或喝薏米粥的。还有月经不调的人群也不适宜吃薏米粥，薏米粥会影响正常的生理状况，孕妇也要注意，不可以食用薏米粥，薏米粥会让孕妇的子宫收缩，严重的还有可能会导致流产，薏米粥还会使孕妇体内的羊水量减少。
一般来说，正常情况下薏米粥还是适合大部分人食用的，而且薏米粥还可以预防某些疾病，不管是对老年人还是年轻人来说都可以长期食用薏米粥，而且薏米粥都美白效果特别好，长期食用可以使肌肤白皙，减少体内的色素沉积。
薏米还有一些其他的功效和作用。例如，在中医里面，薏米被认为是一种具有收敛作用的食材。它可以缓解尿频、尿急等尿路感染引起的症状，并且对于慢性肾炎、膀胱炎等病症也有一定的辅助治疗作用。薏米还可以调节血压和血糖水平。它富含的大量维生素和矿物质，尤其是钾元素，可以帮助稳定血压，并且有助于降低血糖水平，对于预防高血压、高血糖等慢性疾病非常有益。
薏米还被广泛应用于美容领域。因为薏米中含有的多种营养成分具有抗氧化和抗衰老的功效，所以在养颜护肤方面非常受欢迎。一些美容产品中常添加了薏米提取物，用于改善肌肤质地、淡化色斑、收缩毛孔等效果。在中医中，薏米还被认为是一种具有镇静安神作用的食材，可以缓解失眠、焦虑等问题。
薏米的功效与作用十分丰富多样。它既可以作为一种健康食材来调理身体内部的湿气和消化系统，又可以作为一种美容食品来改善肌肤状态和延缓衰老。无论是通过食用还是外用，薏米都能给我们带来许多好处。因此，在日常生活中适当地添加薏米，对于保持健康和美丽都有着积极的影响。
薏米具有利尿排湿的作用。薏米性寒凉，能够有效促进尿液的排出，从而缓解水肿问题。尤其对于那些由于水湿引起的浮肿、体重增加等症状，薏米可以起到明显的改善作用。薏米还可以通过调节肾功能，帮助清除体内代谢产物和废物，净化血液，提高机体排毒能力。
薏米对于消化系统也有一定的好处。薏米中富含膳食纤维，可以增加肠道蠕动，促进消化系统的正常运转。薏米还含有丰富的淀粉酶和胰蛋白酶等酶类物质，可以帮助消化吸收食物中的营养成分。因此，适量食用薏米不仅可以缓解便秘问题，还有助于改善消化不良等相关症状。
薏米还有一定的美容养颜功效。薏米中含有丰富的维生素B、维生素E和多种矿物质，这些成分可以有效抑制黑色素的产生，减少色斑和雀斑的形成。薏米中的维生素C和抗氧化物质可以帮助清除自由基，延缓皮肤老化进程。因此，常食用薏米可以使皮肤更加光滑细嫩，实现从内到外的美容效果。
薏米还被用于调理肝脏和心血管系统。薏米中含有丰富的营养成分，可以增强肝功能，帮助解毒和修复受损细胞。薏米还具有一定的降血脂作用，可以减少血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病的发生。
薏米是一种非常健康的食材，具有利尿排湿、促进消化、美容养颜以及调理肝脏和心血管系统的功效与作用。因此，我们在日常饮食中可以适量添加薏米，以达到保持健康和美容养颜的目的。记得选择新鲜的薏米，并合理烹调，以保持其营养价值。对于特定人群如孕妇、婴幼儿和病患者等，应在医生指导下合理使用薏米，并注意个人体质差异。
薏米具有清热利水的作用。薏米性温、味甘淡，能够消除体内湿气和热毒，促进体内废水的排出。这一特性使得薏米对于治疗肾虚水肿、风湿关节炎等疾病有很好的效果。
薏米还有美容养颜的作用。薏米中含有大量黄酮类化合物和维生素E等营养成分，这些成分能够抗氧化、抑制黑色素沉着，提高皮肤弹性和保湿度。因此，经常食用薏米可以帮助改善肤色、减少皱纹和斑点。
薏米也具有调理肠胃的功效。因为薏米中含有大量纤维素和不饱和脂肪酸等成分，这些成分可以增加肠道粘液的分泌，软化粪便，促进肠道蠕动，有利于排便和减少便秘。
薏米还可以预防疾病。薏米中含有多种天然药物成分，如异黄酮、黄酮类等，这些成分能够增强人体免疫力，抵御癌症和心血管疾病等慢性病的发生。
作为一种既能作为中药又能作为粮食的食物，薏米具有非常多的功效和作用。无论是治疗疾病、美容养颜还是预防疾病，它都有很好的效果。因此，在日常饮食中适量食用薏米是非常值得推荐的健康饮食选择。
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