Question

如何正确在家做酸奶

我买了一台在家做酸奶的机器，为什么我做出来的酸奶，总是有水和奶分离的现象？

Answer 1

可能是三个原因：1你买的牛奶里面掺水太多或者是袋装牛奶

2没发酵完全 3机器里面有油

我是新疆的，我妈妈做酸奶就是
1，打新鲜的牛奶烧熟，凉到温温得不要太烫

2倒入酸奶引子，就是那种散称酸奶，象那种盒装的都不行，因为已经过滤过了，没法发酵

3放到陶瓷盆子里，用筷子搅匀（注意整个过程中盆子，筷子都不能有油）

4放在太阳底下或者热的地方发酵12小时OK

我们做酸奶都不需要什么机器的
=

Answer 2

现介绍一种简便的家庭自制酸牛奶的方法。做法是：
（1）先买1瓶酸牛奶作为菌种，1瓶酸牛奶可接种5瓶鲜奶。
（2）将所用的空奶瓶煮沸消毒，冷后使用。
（3）将鲜奶加热煮沸1~2分钟，在煮沸中加8%至10%的白糖，经煮沸杀菌的牛奶，冷到40~43度C就进行接种。
（4）把买回的1瓶酸牛奶，分别倒入5个消毒后的空奶瓶内，后立即将消毒的鲜奶倒入5个奶瓶中，并加以搅拌，后加盖。
（5）放在35度C左右的温度下进行发酵（若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵），约经4~6小时就可形成凝块（形似豆腐花），这时可移入冰箱内冷冻，第2天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自已前1天所制成的酸牛奶作为菌种。
制酸牛奶，如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7~8加热水调制并煮沸杀菌。

Answer 3

时间不够撒 或者是没把奶菌放在冰箱冷冻室

你这样做 把牛奶先倒进去一半 然后导入奶菌 搅拌后再倒入另一半 即可

Answer 4

材料
蒙牛全脂牛奶1000ml，瓶装原味酸奶120ml，白砂糖2汤匙(30g)。
做法
1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。
2、接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。
3、将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
4、将瓶装原味酸奶倒入温热的牛奶中搅拌均匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6小时即可。

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Answer 5