Question

中国近代有哪些重大的科技发明？

Answer 1

1、一种用三聚氰胺中的氮替代蛋白质中的氮通过检测以提高被稀释的牛奶以及原奶含量不足的奶制品检测合格率的方法。

【影响结果：世界各国拒绝进口中国奶制品，中国大量进口或走私境外奶制品，中国第一大奶制品企业老板为了产品得以行销，在媒体上公开保证销往香港的奶制品绝对不含三聚氰胺。】

2、一种利用硝和生物蛋白酶反应生成粉红色化合物用于美化肉制品的方法。

【影响结果：硝作为食品添加剂造就了中国两个传统名吃：平遥牛肉和镇江硝肉（现名肴肉），但在食品添加剂管理下，硝石、尿碱成为非法食品添加剂，导致这两种粉红色的肉变为棕褐色，各肉制品企业（包括但不限于这两家）只能在表面刷色素保持粉红色原状。】

3、一种用硫化物中和发酵面制食品中过量的碱以保持食品原色的方法。

【古代人蒸馒头需要把面粉发酵之后再用，为了中和发酵产生的酸味，需要在发酵后的面团当中添加适量的碱，如果添加过量，馒头会发黄，为了再次中和过量的碱，蒸馒头的人会用硫磺熏蒸发黄的馒头使之变白。这个方法被滥用，用于一切希望发白的食品当中，导致大量硫化物进入食物当中，并影响了中国食品（含原料）的销售和出口。】

4、量化考核。

【严格讲，量化考核不是中国的发明，而是西方近代生产技术进步产生的工业考核方法，但中国人率先将其应用于一切考核领域，无论被考核内容是否可以量化、是否能够量化，一概事先规定量化指标，并在事后按指标进行测评，导致中国各行业（尤其是行政管理方面）出现严重的非科学化、非人性化和非标准化势头，直接造成长官意志和形式主义危害，对中国的发展和进步产生了不可估量的负面影响。】