Question

什么水果适合做酵素

Answer 1

问题一：哪些水果可以一起做酵素 用苹果,雪梨,香蕉,牛奶,小番茄,做出来的水果酵素很香,看你自己喜欢什么口味的,自己试着做。
甚么是酵素？
1. 酵素的结构是蛋白质，蛋白质内包含有氧、CO2、维他命、矿物质及初期的荷尔蒙。
2. 酵素的功能有分解、转化、重组、催化的作用。
3. 酵素对人体的功用是让我们的身体容易消化和吸收:
蛋白质、氨基酸、脂肪、荷尔蒙、碳水化合物、醣类，通过酵素转化为精力、精神、活力、能量、维生素、矿物质 、水。
水果酵素
水果酵素的制做比率
材料:
蜂蜜 : 水果 : 水
1 （200gm）: 3 （600gm）: 10 （2 Lit）
水果酵素的制做方法
1. 首先把水和蜂蜜搅拌后再放水果。
2. 要留下三分一的空间给它发酵。
3. 要发酵至少三个月。
4. 发酵的第一个月要每天打开盖子，让气体流出。
5. 能发酵越久越好，不会过期。因发酵越久的酵素分子会更小更细。会更容易让身体吸收和能量会更强。
6. 取出的酵素不要放进冰箱。
7. 取出酵素时要细心，可用吸管取出，不可大力摇动导至混浊，因如果混浊会导电改变。
8. 酵素残渣可以做蜜饯: 用黑糖加一些水，糖溶后再加入残渣慢火煮三十分钟，残渣拿出放在容器，可收在冰箱，要吃再拿出。而剩下的糖水可装在瓶子当是果汁用。
9.残渣的另外作法是: 把残渣加入黄糖，等一会再把它倒入马桶，可净化排水系 统。
10.正在发酵的酵素可放在任何室内的空间，但不要放在冷气房内较好及暴晒在阳光下。
11.环保酵素在第一个月发酵的时候，你会闻到会有酒精的味道；第二个月你就会开始闻到酸酸的味道，那个是醋酸 .Y面很多的物质，矿物质维他命等等，再经分解后就产生了酵素
制做酵素的容器，罐子
可用塑料容器，而且口要小。
用塑料容器的好处是不易爆炸，而且能保持香气及原味。

问题二：什么水果做酵素可以降脂 要减肥就要喝“水果酵素”，将各种水果放入密封盒内发酵，经过两周至三个月不等的时间就可以得到酵素饮品，据说能“排毒、养颜、减肥”。不过，记者通过走访调查发现事实并非如此。
自制酵素效果因人而异
做外贸生意的徐小姐因为经常要出差，饮食不规律，便秘的情况时有发生，人也如同气球一样胖了起来。今年1月，她听朋友介绍说酵素对解决排便很有效，“在新加坡、日本、马来西亚、台湾和香港都很受欢迎。”于是她在网上搜到了一些专门售卖天然酵素材料的店。“花了几百元买来酵素桶和配方，自己做了一桶。刚开始的确有点用。”但很快，徐小姐觉得自己的肚子“吃不消”了。“突然有一天就上吐下泻，医生说是肠胃炎，就是吃酵素闹的。”徐小姐懊恼地说。
一位自制水果酵素饮品的店主小苏接受了记者的采访。她介绍，一年前开始自制水果酵素，选自己喜欢的水果和黑糖，然后按照比例加入水，把材料装进玻璃容器里自然发酵3个月，制作成天然酵素。“家里人和我喝完后，便秘情况都缓解了，而且自从我喝了酵素，人也瘦了不少。” 后来，小苏开始自制酵素在网上叫卖，客户都是一些年轻人。小苏介绍，水果酵素现在非常受欢迎，不少顾客都是一次性购买许多，因为“种类越多，酵素效果越好。 ”众多顾客也是各持己见。顾客孙女士抱怨说，“不知道是不是糖加少了，酸得没法入口。”市民李小姐则说，“既天然又健康，每天喝感觉皮肤都变好了。”
自制酵素功效说法不一
据了解，“酵素”这个词从日本引进，风靡于亚洲各国，再传到内地。其实，它还有另外一个名字“酶”。一瓶“水果酵素”，本质上是由水果释放的乳酸，以及酵母产生的酒精、氨基酸、维生素等代谢产物的混合物。它的生产原理和酒酿、泡菜等极为类似。而实际上“酶”是一种生物催化剂，一种很特殊的蛋白质，承担人体内新陈代谢中各种化学变化的媒介体。酵素近几年盛行于亚洲国家，一方面因为这些地区的热带水果较多，做酵素很方便；另一方面由于一些专家现身说法，发现酵素对身体有排毒作用。但目前对于酵素的实际功效，仍存在不同意见，没有准确的定论。
通过调查发现，自制酵素的效果虽然还有待商榷，但价格却不低。打开国内一家购物网站，输入“水果酵素”四个字，出来4700多条搜索结果，大多是制作容器和一些自制酵素。随便点开一位卖家，就能看到月成交量达到200多件，而价格往往不菲。
同时记者留意，制作酵素的容器多为一些日本进口“酵素桶”，售价均在300元以上。而记者又通过搜索日本的购物网站，发现这些“酵素桶”售价从几十元到百元不等，多用于腌制酱菜或储藏大米。用于制作这些桶的材料，也是一些较为常见的塑料材料，并无特别之处。
自制酵素易产生有害物质
市第一人民医院营养科医生表示，如果没有做任何控制细菌或病毒的措施，那么上述提到的酵素就是让水果自然发酵和腐烂的过程，“就像是把一个苹果放到了玻璃杯里，等着它腐烂而已。”
医生强调的是在做天然水果酵素过程中，会接触到各种微生物，如酵母、芽孢杆菌、毛霉菌等，“我们不知道哪些微生物跑进瓶子里和水果发生作用。”但医生表示，这一过程一定会产生“亚硝酸盐”，人体过多地摄入将对身体造成损害。 此外，医生也强调，尽管水果会发酵产生各种酶，但是目前为止，如果没有通过科技方法鉴别，是很难分辨或控制酶的种类和功能，所以自制水果酵素能否减肥降脂肪，目前还不能确定。
医生补充说，市场上一些通过高科技方法来制作的酵素相对比较有保证，因为高科技手段可以控制发酵过程中的细菌入侵、酶的种类、代谢产物等。因此有市民想......>>

问题三：自制酵素剩下的水果可以再次做酵素吗 做酵素最主要的是水果种类的比例、温度控制、PH值、无其他菌种等。剩下的水果会被其他的菌种感染，所以说不可以做酵素的。

问题四：如何用 水果皮制作酵素? 果皮红糖 水 3比1比19发酵（赠人玫瑰 书留余香 如果答案对你有用 请设置成 对我有用）

问题五：什么水果不可以做酵素 10分 水果酵素指水果中所含的酶。通常指通过将水果与糖和水按一定比例混合，密封放置并通过水果本身所带的酶充分发酵，最终得到的褐色、粘稠液体。
一般坚果类很难做酵素

问题六：自己做水果酵素，可以吗，要考虑哪些因素 大部分常见水果都时候做，香蕉、梨、苹果、木瓜、火龙果什么的，柠檬是必须的。水果酵素不用加水，环保酵素才要加水，一层水果一层柠檬一层糖这样叠叠叠，最后必须是糖。注意容器和水果都不能有水，容器烫好水果晾干，不然容易坏。瓶子不要装太满、经常要排气，不然容易爆，特别是玻璃瓶，因为发酵会产生大量气体。密封罐也有自排气的，当然就不用你手动排气了。不过空气太少酒精会多，所以适当要开盖透气。最后，蔗糖类的帮助发酵，用蜂蜜就直接是腌制了，所以还是用白糖、冰糖、红糖一类的

问题七：可以什么水果都放在一起做酵素吗 工厂生产的酵素本来就是由多种瓜果蔬菜发酵而成，少的有二三十种，多的有200多种，原材料较多的所含的酵素群就更多，自己酵素是可以多种水果一起制作的，但是最好不要服用，家庭自制酵素在发酵过程中因为条件有限，缺乏专业监管，容易产生对人体有害的坏菌，已经有很多类似新闻报道过了

问题八：用什么水果做酵素可以减肥 专家指出，网上流传的“水果酵素”的做法，其实就是将水果加上糖一起进行简单发酵。在这个过程中，糖和水果中的糖分为密封罐里的细菌提供了“养分”，将水果中的果胶及所含的有机物、维生素和碳水化合物进行分解，这个过程会产酸、产气，甚至释放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。如果制作过程中不够卫生，霉菌同时大量繁殖，制出来的所谓的“水果酵素”本身就受到严重的污染、含有“毒菌”，喝了对人体更加有害无益，又谈何养生、“排毒”？
如果用糖腌制新鲜水果能产生所谓的“水果酵素”，那也是一些无法确定种类的酶。大多数酶是有催化生物活性的蛋白质，有的对人体有益，也有的可能产生不良作用。自制的“水果酵素”不可能“精确制导”，想要什么有益的酶就直接生产出来，由此产生出来的酶很可能是对身体有害的。如果长期服用出现不适，就更加得不偿失了。遍寻百度，希望帮到你，可以试试

问题九：什么酵素桶适合做水果酵素 更容易发酵
我的答案怎么样？

Answer 2

适合制作酵素的水果宝藏
在酵素制作的广阔天地中，水果扮演着至关重要的角色。它们的天然糖分和微生物含量，为酵素的生成和发酵提供了理想的温床。让我们踏上水果酵素探索之旅，发掘最适合酿造这一健康宝藏的水果吧！
柑橘类：酸爽开胃，富含营养
柑橘类水果，如橙子、柚子、柠檬和葡萄柚，以其丰富的维生素C和抗氧化剂而闻名。它们特有的酸味，有助于分解水果中的果胶，促进酵素的发酵。柑橘类的果皮中含有丰富的果胶，更是制作酵素的优质原料。将柑橘类水果连皮带肉一起切碎，充分释放它们的营养价值。
菠萝：清甜可口，分解蛋白
菠萝中含有菠萝蛋白酶，一种天然酶，具有分解蛋白质的能力。这种特性使其成为制作酵素的绝佳选择，特别是肉类和豆类等高蛋白食物。菠萝的清甜滋味，还能为酵素增添一抹清新的果香。
香蕉：营养丰富，口感醇厚
香蕉的营养丰富，富含钾、镁和纤维。它们成熟后熟软多汁，质地柔软，便于捣碎。将香蕉和其他水果混合捣碎，可以为酵素增添细腻的口感和香甜的味道。
苹果：四季皆宜，促进消化
苹果是制作酵素的四季皆宜之选。它们含有丰富的果胶和膳食纤维，有助于肠胃消化。苹果的清脆爽口，平衡了其他水果的甜味，带来一份沁人心脾的清爽。
其他推荐：缤纷多姿，选择多样
除了以上推荐水果，还有更多水果也适合制作酵素，为你的酵素增添不同的风味和营养。如：
莓类：蓝莓、*莓、树莓等莓类富含抗氧化剂，让酵素更具抗氧化潜力。
芒果：芒果香甜多汁，为酵素带来热带风情。
奇异果：奇异果含有丰富的维生素C和膳食纤维，增强酵素的健康功效。
哈密瓜：哈密瓜水分充足，质地绵软，为酵素增添水润口感。
火龙果：火龙果富含花青素和膳食纤维，为酵素赋予独特的色彩和营养。
选择水果的秘诀
在选择水果制作酵素时，建议遵循以下原则：
新鲜自然：选择新鲜、成熟的水果，避免使用腐烂或变质的水果。
无农药残留：尽量选择有机或自种水果，以规避农药残留对酵素品质的影响。
丰富多样：选择不同种类的水果，搭配使用，既能丰富酵素的风味，也能提升营养价值。