Question

农村乡下晒出来的7种美味干菜，很多80、90后都认识，你们吃过吗

Answer 1

在农村，有好几种常见的晒干菜，这是农村老家一代代传承下来的。农村有的地方没有反季节蔬菜，即使有也要用钱买，所以在农村很多人就把当季的蔬菜，晒成干菜储存起来，这样到冬天的时候还能吃上菜，晒干菜和新鲜蔬菜比起来，也有种不同的风味呢。下面我搜集了7种农村常见的干菜，大家有多少人都吃过呢？

干酱豆

乃是用新鲜黄豆煮熟，加入各种调料，发酵晒干制成。无论直接吃还是佐菜，味道都相当回味绵长，令人欲罢不能。

干豆角

农村人自家菜园里都会种豇豆，豇豆长势特别好，基本上都吃不完。所以农家人就会把它做成干豆角，干豆角和肉一起烧，做出来真的是绝世美味，太好吃了。

黄花菜

在农村是不吃新鲜的黄花菜的，都是把黄花菜摘下来，晒干之后煮汤的时候吃，黄花菜在煮鸡汤的时候加上一些好吃的不得了。

干竹笋

春夏农闲时，农民都会去山上抽那个野生的竹笋，带回家剥皮煮开，然后撕成一根根长条，通过太阳暴晒，就可以变成干竹笋，这个笋干可是农村一道硬菜，办酒席时候可少不了它，尤其是野生的竹笋，味道更好，更有嚼头，可惜现在很多都是人工种植，批量化生产，失去了那个手工的味道。

梅菜干

生活在农村一年都不愁吃菜，芥菜摘下来后先凉上几天。放的稍软撒上一点盐，等榨干了水分在切碎了放到簸箕里面直接晒干，这样保存的时间长，冬天用来做个梅菜扣肉太香了。

苦瓜干

在农村种植着很多的苦瓜除了卖出去的剩下的就是自家人吃了，但是总是会有吃不完的时候，这个时候我们不就会将苦瓜切好然后晒干，等到冬天再吃，我们都知道苦瓜的功效是很好的，这样能保存到冬天再吃是不是能保存很久呢。

干土豆片

陕北的百姓最懂得它的做法，先把它放到锅中煮至7-8分熟，再趁热把它皮剥去，再把它切成薄片，再把它晾晒成干，平时，用它来炒腊肉吃，想必是好些人的“最爱”吧，东北乱炖中肯定少不了它的存在，干的和新鲜的完全不是一种味道，两者无可比性，它们十分的耐嚼，越吃越香！