Question

如何鉴别是否优质核桃油

Answer 1

1、冷藏鉴别法

把核桃油放在零下10-15度环境下1-2个小时，如果核桃油没有晶体状东西析出，没有絮状物质，没有沉淀性的杂质，那么便是没添加任何的添加剂的优质核桃油。反之，那肯定不是优质核桃油。 

2、观看核桃油液体法

优质核桃油，清亮透明，显淡黄色。

3、制作工艺对比法

制作工艺一般为两种：冷榨核桃油和热榨核桃油。

一般冷榨法在低于60℃的环境下进行加工，营养成分保留最为完整。冷榨的种子不加炒焙，所以气味较差，但色泽好。

热榨将油料作物种子炒焙后榨取，气味特香、颜色较深，产量较高。产品中存留的残渣较少，容易保存。

4、品尝法

优质核桃油在搭配食物食用时，味道清香自然，口感清淡。

扩展资料：

每天适量的吃一些核桃油，可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。成人每日10毫升-25 毫升，煎、炒、烹、色拉、凉拌、直接饮用均可 ，以清晨空腹食用最佳。

1、烹 饪：可以1：4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火！温度控制在160 度以下，即油八成热即可；

2、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可；

3、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；

4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中；

5、蘸食，作为用餐时的辅料，会体验到一种意想不到的美味哦。

参考资料来源：人民网-花生油芝麻油核桃油 6种常见油的优劣大PK