Question

冬笋、毛笋和竹笋有什么区别？

Answer 1

一、一般按季节对此三种笋进行区别：

1、冬笋：冬笋一般在农历十月左右才上市；

2、毛笋：毛笋一般上市时间是3月中旬至4月下旬；

3、竹笋：竹笋的出笋期一般是5月中、下旬至6月中旬。

二、各自具体表现如下：

1、冬笋，一般指尚未出土的毛竹笋（此笋长于毛竹鞭上，尚未露出土面，游经验的竹农才能挖掘到），一般在农历十月即有上市。其特点是两头尖。如下图：

2、竹笋，竹笋的笋箨一般呈乳淡黄色或者黄色，有黑褐色油渍状斑点。如下图：

3、毛笋，这个笋的笋箨一般由黄褐色至褐紫色，密布棕色刺毛和深褐色斑 点、斑块，笋体较冬笋大，笋箨松裹笋肉，笋肉淡黄。如下图：

资料：

笋是竹的幼芽。中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。

笋在中国自古被当作“菜中珍品”。笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。