Question

如何去除鸡肉皮上的细毛？

Answer 1

去除鸡肉皮上的细毛的方法是给鸡灌一汤匙酒或醋，用小镊子夹小细毛，具体的步骤如下：

1、在宰杀鸡前11-20分钟，给鸡灌一汤匙酒或醋，过几分钟后再杀。

2、用开水烫一下那个鸡，不要太久8－10秒就好了，目的是让鸡的毛孔收紧它的绒毛就会一根根竖起来了。

3、用手拔下容易拔的鸡毛，再准备好专用的夹子，用来拔细小的鸡毛。

4、一直到把整只鸡上的细毛全部拔干净。

也有另一个简单的方法。就是用火烧，但是用的白酒。白酒烧起来也有香味，用点燃的白酒把去掉多的毛的鸡过一遍，基本上也没细毛了。