Question

自己买的阿胶怎么熬呢？

Answer 1

制作阿胶需要的材料有：阿胶块、黄酒、冰糖、核桃、红枣、桂圆、枸杞、芝麻等。

制作方法如下：

1、阿胶块加黄酒，浸泡2-3天至完全融化。

2、浸泡好的阿胶液体倒入砂锅中。

3、加入冰糖，大火煮开后转小火熬煮。

4、用勺子不断的搅拌以免粘锅。

5、熬至用勺子接触的时候如同挂起的旗帜一样即可。

6、加入核桃，搅拌。

7、加入红枣、桂圆，搅拌。

8、加入枸杞，搅拌。

9、加入芝麻，搅拌均匀后，关火。

10、倒入容器中，整理平整，放置一边成型。

11、成型的阿胶块用刀切成块即可直接食用。

扩展资料：

化学成份

多由胶原及其部分水解产物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白质。水解产生多种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等。从产生的氨基酸看，阿胶与明胶相似，但前者之赖氨酸较多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，钙0.079～0.118%。

参考资料来源：百度百科-阿胶