Question

蒸糕怎么做的松软蓬松

Answer 1

蒸糕以面粉和鸡蛋为主要原料，需要将蛋清与蛋黄分开，把蛋清打发，蛋黄则和面粉混和拌匀，最后把打发的蛋清加入蛋黄和面粉里放到锅里蒸熟即可。具体的制作方法如下：

1、准备材料：面粉90克，鸡蛋三个，葡萄干50克，白糖70克，色拉油或黄油（抹涂用）少许。

2、充分筛析面粉，搁置一边备用；打鸡蛋三个，分别取其蛋清和蛋黄。

3、取一较大的容器，搅蛋清至奶油状。逐渐加白糖于其中，搅匀。将蛋黄加入，搅拌至发泡状态。

4、将筛好的面粉加入其中，与调好的蛋液充分搅混拌匀。

5、加入葡萄干，搅混拌匀。

6、取容器，内侧薄抹色拉油或黄油，然后灌入调好的面粉，抹平表面；覆盖一纸巾，高火5分钟，待容器凉后取出，切成薄片。

黄金蒸糕的做法

1、南瓜去籽去皮切成大块，蒸熟(或用微波炉叮20分钟)。

2、用铲子将熟南瓜块捣碎，加入牛奶和白糖拌匀后用搅拌棒打成均匀的糊糊。

3、加入发酵粉拌匀，再加入面粉，用铲子搅拌成均匀的面团(略湿软)。

4、放入模具中或任意的器皿中，表面用铲子沾点水抹平整。

5、发酵到2倍大，在表面均匀地撒上葡萄干或其它干果。

6、冷水上锅，大火开后转中火蒸30分钟，关火焖5-10分钟取出即可。