Question

学做卤菜在哪里学？

Answer 1

山西

 鸡爪洗bai干净，剪去指甲，放入开水中煮du2分钟除血水，zhi然后捞起过冷水，晾干。

⒉锅内加入清水（没过鸡爪即可），倒入廖排骨卤料，鸡爪倒进卤水里。闭盖煮至鸡爪熟透（筷子轻松通过鸡爪即可）。

⒊关火，让鸡爪在卤水中浸泡1小时，充分入味。

小贴士如果有喜欢吃辣的童鞋，可以放一些干辣椒和花椒等。还可以自行发挥。[1]

现在各地方2113都有不同的卤菜，卤菜5261有很多分类，卤菜的优4102点也很多，比如吃起来非常爽滑、干香脆嫩，并1653且不油腻，另外非常容易保存和携带，这也是人们喜欢吃卤菜的重要原因，下面介绍几种卤菜的正确做法。

猪肉（其它如鸡，鸭，牛，羊肉也可以，卤菜大家都知道的），卤料（淘宝上有卖，品牌很多，如秘制卤料王，自家卤等）