Question

待客必备，学会之后你都不会再下馆子了的道家常菜有哪些？





Answer 1

豉椒刀鱼

原材料：刀鱼400克、水豆豉25克、辣椒干10克、油40克、盐3克、黑胡椒粉2克、小葱15克、蒜20克、姜片10克、葱段少量、生抽10mL、米酒15mL、白砂糖适当。作法：1、将刀鱼清理干净，切割成段，放进黑胡椒粉、米酒、盐拌匀，腌20分钟左右。2、辣椒干去籽，裁成段儿。3、炒菜锅滚油，放进腌制好的带鱼段，煎至两面金黄后，倒出来预留。4、另起油锅，放进蒜、生姜片、葱碎进行爆香，再放入煎好的带鱼段炒匀。5、再倒入生抽、白砂糖、盐与适量冷水。6、并把辣椒干和水豆豉放进，煸炒至汁水收干，撒进葱段就可以。

干煸豆角

食物：长豆角、生猪肉、辣椒干、蒜头、耗油、生抽、米酒、醋、糖、盐作法：1、长豆角清洗沥干水分，撕成段儿预留2、锅中加点油，倒进长豆角，小火煎外皮发皱盛出来预留3、生猪肉绞成肉末状预留，锅中加点油添加辣椒干和蒜泥进行爆香4、倒进肉末爆锅至掉色，随后倒进耗油，米酒、米醋、生抽、糖、盐煸炒5、最终煎好的长豆角煸炒数分钟就可以。

水煮鱼片

食物：鲤鱼、豆芽、植物油、辣椒干、麻椒约、盐、米酒、淀粉做法1.先把鲤鱼洗刷，片成鱼肉，放少许盐、米酒、木薯淀粉，拌匀预留；2.豆芽洗浄预留；3.一锅上放冷水约500克，煮开后，先把豆芽菜下水焯至8完善。取下放进冷水中，毕干水，均匀的码放于一洁净的碗底端；4.将浆好一点的鱼肉下水焯一会儿(七八完善就可以)，码在豆芽菜上；5.炒菜锅容易上火，倒进植物油，烧沸开水后，玄火，倒入麻椒和辣椒干，稍稍烹制，马上一起倒进配有鱼与豆芽菜的碗里就可以。

Answer 2

待客必备，学会之后你都不会再下馆子了的道家常菜有家常豆腐，糖醋排骨，清蒸鲈鱼等。

Answer 3

麻辣鱼、糖醋鲤鱼，糖醋排骨，一锅出，锅包肉，辣子鸡，地锅鸡等。

Answer 4

如果家里来客人，可以在家里自己做一锅麻辣香锅，这样不仅有面，而且还很简单，制作方法也非常简单，把自己喜欢的食材先焯水，然后起锅烧油，加入干锅酱即可

Answer 5

凉拌豆角原材料：长豆角250g、蒜头五瓣、姜几块、老干妈辣椒酱或油辣子一大勺、生抽酱油10g、醋15g、盐适量、糖少量、小辣椒两三