Question

用空气炸锅怎么烤鸡翅

Answer 1

用空气炸锅烤鸡翅需要先腌制好。

鸡翅洗干净，臂上正反面各划两刀便于入味，吸干表面水分，在鸡翅表面均匀抹上奥尔良腌料，用保鲜膜包裹严实以后放冰箱冷藏4小时以上，平时我喜欢今天腌，明天吃，时间越长越入味。底部汁水浸泡到的地方味道更浓，中途多翻动几次。

鸡翅本身有比较丰富的脂肪含量，鸡翅本身不用刷油，怕粘连的话可以在炸篮上稍微刷一小点点油，再把腌好的鸡翅放进空气炸锅，尽量不重叠堆放，鸡翅间保留小空隙，这样受热比较均匀。

注意事项

一般烤的时候，正面180℃、10分钟左右，翻面再烤8分钟就能达到外焦里嫩的效果，吃不准的小伙伴开始设定时间不要太长，毕竟每个锅火力不一样，过了就救不回来了，如果冰冻过了，要适当加长3-5分钟的烤制时间。这一步完成后，可以直接开吃了，讲究一点儿的也可以拿出来正反面都刷上蜂蜜，再用160或180℃烘2-3分钟（视表皮焦脆程度而定），口感层次更丰富。

也有人喜欢用锡纸或者吸油纸托底，但这样烤翅容易被烤出来的汁水浸泡，影响酥脆效果，想要干爽酥脆的感觉，还是建议直接烤，让汁水从炸篮的孔隙漏下去。