Question

糯米甜酒的制作方法 家庭版

Answer 1

糯米甜酒的制作方法如下：

用料：糯米2斤半、酒曲半袋。

1、把糯米提前泡12小时，上锅蒸20分钟。用筷子插些筷子眼，糯米容易熟。

2、糯米蒸熟后，盛出来放凉。

3、糯米放凉后，用清水搓洗成一粒一粒。

4、搓洗熟糯米。

5、把酒曲撒在糯米上，搅拌均匀。

6、抄拌好后，压实。

7、锅边四周往下压，中间弄个浅浅的酒窝。

8、盖上盖子或者用布盖上发酵一个小时，中途开盖看看，摸着糯米有点热的话，放入一碗半水，中间窝里能看见一点水就可以了。夏天发酵24小时差不多就好了，冬天时间会长些。

9、这个就是发酵好了的糯米酒。