Question

铁棍山药的做法大全？

Answer 1

做这个菜品需要用到两种食材，一种是山药，一种是蓝莓果酱，我试过用其它果酱来做，但做出来的味道真的没有蓝莓的好吃，虽说都是甜味，蓝莓的带有一种淡淡的莓香，跟山药的绵软搭配在一起，酸甜可口，做开胃点心或者餐后甜点都很合适，喜欢的朋友一定要试试，新鲜的山药也要上市了，这个菜可以吃起来。

【蓝莓山药】

用料：铁棍山药一根，蓝莓果酱两勺，温开水少许。

步骤：

1，铁棍山药一根，削去外皮，削山药皮的时候，记得一定要带上一次性手套，不然山药的汁液溅到皮肤上引起过敏，皮肤会立刻变得发红，奇痒无比，过很长时间才会缓解，如果实在没有手套，记得尽量别把山药皮和山药连接处接触到皮肤，只要远离这个部位，就不会过敏了。

2，铁棍山药的果肉是白白嫩嫩的，把山药切成条状，山药上会有一些黏液，不需要刻意去洗掉。

3，准备一个干净的盘子，均匀地把山药条摆在盘子里，上锅蒸大约8分钟，不要蒸太久，不然把山药蒸烂了，下一步就不好用的，千万不要蒸个三四十分钟的。

4，蒸好的山药颜色会变深一些，不粘手，把山药像图片里一样，横着摆一排，再竖着堆一排，每根山药间错开一些位置。

5，摆好山药以后来做蓝莓汁，现成的蓝莓酱都比较浓稠，尤其到了冬天或者冷藏以后，需要加一点点温水稀释，不需要很多，把蓝莓酱调成能流动就可以了。

6，调好的蓝莓汁浇在山药上即可，我摆了几片薄荷叶子装饰。

小贴士：

如果不小心被山药汁溅到，可以用你能承受的最高温度的热水对着发红的皮肤冲洗，或者用电吹风热风对着吹吹，也能尽快缓解。

Answer 2

1、稀饭
用山药煮稀饭时常见的做法，也是比较营养的做法，将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。
2、排骨山药
准备适量的新鲜排骨清洗干净，将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。服用排骨山药不仅能够享受美味，能够滋补调理身体。
3、山药莴笋炒虾球

将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，(注重时间不要过长，否则口感不脆)再将虾仁下锅略焯。起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。
4、四宝甜汤
预备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。先将莲子、白木耳泡水。预备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。服用四宝甜汤能够起到非常好的保健效果。