餐具用不锈钢好还是304的好

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学术大白鲨
2023-02-05 · 路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。
学术大白鲨
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410不锈钢和316不锈钢同属于不锈钢的一种,常用于各种不锈钢制品,比如碗筷刀叉等餐具,大家在线下或者线上网店购买餐具时,往往会纠结这两种材质哪种更好。今天,我来分享一下作为餐具,这两种材质究竟哪一种更好?

其实这两种材质的餐具各有优缺点,应该按需选择。316不锈钢含有更多稀有金属,抗氧化性、抗腐蚀性都要更好,价格也更高,用途也更广泛,日常的餐具、船舶、建筑部件等都比较适合;410不锈钢具有更好的强度和硬度,导热性也比较好,可以用于餐具如刀叉,但一般用于螺栓螺母等不锈钢零件。

如果大家在选择餐具时,面对这两种材质的餐具,大部分餐具建议首选食品级316不锈钢材质的,因为抗腐蚀性更好;而面对如西餐刀叉等,由于切割生肉等原因,建议选择硬度更高的410不锈钢材质的刀叉。如果纯粹从价格考虑,选择410不锈钢材质更便宜,但其实316材质的性价比也很高。在选用不锈钢食品用具时,一定要选择食品级不锈钢,即具有GB 4806.9-2016的标识。

从下面这张对比表中,大家可以看到这两种材质的区别和联系,如果对这张表内容了解不透彻,请接着往下看详细对比情况!

不锈钢316和410对比表

一、材质成分和抗腐蚀性

316不锈钢含有17%-19%铬,8%-10%的镍元素和2%的钼;而410不锈钢含有0.15%碳和11.5%-13.5%铬,不含镍。316不锈钢比410的含铬量更高,所以抗腐蚀性、抗氧化性和耐高温特性要强得多,并且加入部分钼让316不锈钢抵抗点蚀的能力更强。例如,常见食物和环境对316不锈钢是不会造成腐蚀的,而410不锈钢则要相对容易腐蚀一点。这一点对餐具显得十分重要,选择316材质的餐具,长时间使用外观变化不大,不容易被腐蚀,尝尝用于高端餐厅。

316不锈钢餐具

二、强度和硬度

410不锈钢是马氏体形态,为半马氏体,而316不锈钢是奥氏体形态,所以410不锈钢比316不锈钢的强度和硬度更高。因此,410不锈钢多用于汽车运输行业,不怕碰撞,而316不锈钢则多用于生活场景中,比如锅碗瓢盆、水杯等。尤其对于餐具来说,410不锈钢多用于刀叉等西式餐具,适合切割生肉等食材,而316不锈钢则用于高档餐具和医疗等精密仪器较多,对硬度要求没那么高。

三、价格和用途

不锈钢的的价格一般和其所含稀有金属有关,含有越多稀有金属则越贵。因此,316不锈钢要比410不锈钢更贵。

410不锈钢一般用于螺栓、螺母、泵零件、餐具、直尺等,为一般用途钢、刃具钢。316不锈钢的成分中比410多了钼和镍等稀有金属,可以让316比410有更好的耐腐蚀性,因此,一般用于食疗、机械、重工业或在高温环境下做零件等行业。

410不锈钢螺栓

四、建议和注意事项

如果大家在选择餐具时,面对这两种材质的餐具,大部分餐具建议首选食品级316不锈钢材质的,因为抗腐蚀性更好;而面对如西餐刀叉等,由于切割生肉等原因,建议选择硬度更高的410不锈钢材质的刀叉。如果纯粹从价格考虑,选择410不锈钢材质更便宜,但其实316材质的性价比也很高。

另外有一点需要注意,在选用不锈钢食品用具时,一定要选择食品级不锈钢,即具有GB 4806.9-2016的标识。GB 4806.9-2016是不锈钢餐具国标,明确规定了接触食品的不锈钢要达到什么样的标准。

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