Question

自家晒干的鱼怎么做

Answer 1

干鱼腌制晒干的方法如下：

材料：红头鱼、盐。

1、将买来的新鲜海鲜鱼进行剖开处理，在剖开前，还要将鱼肉厚的部分斜切一下，以便盐分能够进入、容易晾晒。

2、剖好的新鲜海鲜鱼可以放入一个塑料盆中或者塑料桶中，放入盆中的海鲜鱼剖面向上，摆满一层后，撒上粗粒的食盐，用来暂时腌制海鲜鱼。剖好一层撒一次盐，让所有的海鲜鱼剖面都能撒到。

3、所有的海鲜鱼都剖好撒盐后，就可以加入海水，记住是海水而不是淡水，腌渍大约一个小时就可以了。

4、腌渍一个小时左右后，鱼干就可以捞出来用淡水冲洗干净，去掉多余的盐和海水。

5、厚实的海鲜鱼一天就能晒到3成干，2天多就可以晒出成品鱼干来。7成干的鱼干最好，太干了像树皮一样就不好了，不太干的容易变质发黑。