Question

腊肠放冷藏还是冷冻

Answer 1

腊肠冷冻或者是冷藏都是可以的，若是在短时间内食用，可以将腊肠直接放在冰箱冷藏室保存。若需要将腊肠长时间储存，就需要将腊肠放在冷冻室。

腊肠如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。否则就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。腊肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。

腊肠保存要注意的事项

1、晒好的腊肠绝对不能沾上生水，要不然很容易坏。

2、晒好的腊肠应该挂在阴凉通风处。

3、一般腊肠晒出油后再晒2-3天就可以，晒太干的腊肠口感会很硬不好吃。

4、一般交春后腊肠就会开始变味，如果用袋子密封好放冰箱冷冻，有条件的抽真空存放最理想，