竹笋可以生吃,但是不推荐。竹笋伍碧衡中主要含有水分、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养物质,也含有草酸等成分。竹笋中的大量草酸,会影响人体对钙的吸收和利用,因此在食用笋时,应将它烧熟煮透,将草酸去掉。
食用竹笋的注意事项
竹笋中含有草酸成分,不经过焯水直接生吃,会觉得比较涩嘴。
竹笋中的膳食纤维丰腔做富,如果不煮熟直接生吃,会比较难消化,老人、小孩等消化功能差的人更加不适合生吃竹笋。
竹笋中主要含有水分、碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪慧判、维生素C、维生素B族、钾、钙、钠、镁、铁、锰、磷、硒等营养物质,也含有草酸等成分。