怎样炸薯条?
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1 土豆洗净去皮,切条。(要大一点的土豆)
2 将土豆条放在水中煮7、8成熟。
3 将土豆条放在油中炸熟。
4 土豆条放在盘中,撒上细盐或自己喜欢的作料
炸薯条 制作方法 先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用。 将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时。 在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口。 薯条之DIY 想吃炸薯条了。懒得出门,于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。 炸薯条做法很简单,方法是: 1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。 2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。 轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。 3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。 4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了。 制作方法: 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧之七八成热(油温约220度,油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止。用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可。
2 将土豆条放在水中煮7、8成熟。
3 将土豆条放在油中炸熟。
4 土豆条放在盘中,撒上细盐或自己喜欢的作料
炸薯条 制作方法 先把薯仔去皮,洗净,切条,放入浓盐水内浸腌20分钟,捞起后沥干水分,候用。 将面粉、占米粉、发粉混和后,加入少许清水开成浓粉浆,让它自行发酵半小时。 在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆,放入滚油内,炸时炉火不要太猛,以免炸焦,待薯条炸至金黄色,即可全部捞起供吃,吃时可蘸上汁或椒盐,甘香可口。 薯条之DIY 想吃炸薯条了。懒得出门,于是从厨房翻出几只土豆自己DIY。 炸薯条做法很简单,方法是: 1 土豆洗净去皮,切成条,5毫米见方即可。不宜过细,否则口感欠佳。 2 将锅中加入小半锅油,把油加热到8成热时,加入切好的土豆条,土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。 轻轻用炒菜的铲子翻动,使土豆条受热均匀,这时火可以小一些,保持油温即可。 3 大约4至5分钟左右,土豆条在油锅中收水后会漂起来,油锅里的气泡也减少了,颜色变成了金黄色,就可以起锅了。 4 起锅后装入盘子中,撒上少量的盐,香喷喷的炸薯条就做好了。 制作方法: 将炒锅内加食用油约一之两厘米深(再多一些也好)。烧之七八成热(油温约220度,油丛中间向上翻动),加入已经冻好的薯条,炸约两分钟,至薯条膨软,颜色变黄时为止。用漏勺捞出,沥干余油,根据个人囗味加入适量的盐即可。
参考资料: http://zhidao.baidu.com/question/29003829.html
上海大鼓餐饮管理有限公司
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炸薯条
材料
土豆4~5个,盐、番茄酱、胡椒、油各适量
做法1.土豆洗净去皮,切成1厘米的方条,放入盐水中泡15分钟,捞出沥干水分。
2.锅中放油,开火将油烧热(以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适),放入切好的土豆,炸制成金黄色。
3.将薯条捞出沥油,趁热撒上盐和胡椒。食用时,可配番茄酱。
小诀窍:
土豆切好时,也可以放入冰箱冻上一个小时左右,这样就可以避免炸时土豆被炸断
材料
土豆4~5个,盐、番茄酱、胡椒、油各适量
做法1.土豆洗净去皮,切成1厘米的方条,放入盐水中泡15分钟,捞出沥干水分。
2.锅中放油,开火将油烧热(以筷子插入时有气泡顺着筷子朝上冒为油温合适),放入切好的土豆,炸制成金黄色。
3.将薯条捞出沥油,趁热撒上盐和胡椒。食用时,可配番茄酱。
小诀窍:
土豆切好时,也可以放入冰箱冻上一个小时左右,这样就可以避免炸时土豆被炸断
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1、先将土豆削皮切条,
2、将土豆条放在开水锅里焯二到三分钟,捞出放凉。(不要焯太久,千万不敢煮面啦,咱还要炸呢!)
3、将焯好放凉的土豆条放入冰箱里冷冻。(冻的时候一根根分开,可不能冻成一个大疙瘩喽!)
将冷冻好的土豆条放入油锅里炸(无须解冻),炸到金黄色即可
撒椒盐还是蘸蕃茄酱随便你,可媲美洋快餐
这个方法的好处是炸的时候省时,省油。口感好,大家试试吧!
2、将土豆条放在开水锅里焯二到三分钟,捞出放凉。(不要焯太久,千万不敢煮面啦,咱还要炸呢!)
3、将焯好放凉的土豆条放入冰箱里冷冻。(冻的时候一根根分开,可不能冻成一个大疙瘩喽!)
将冷冻好的土豆条放入油锅里炸(无须解冻),炸到金黄色即可
撒椒盐还是蘸蕃茄酱随便你,可媲美洋快餐
这个方法的好处是炸的时候省时,省油。口感好,大家试试吧!
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土豆
盐
油 方法/步骤土豆一个。
将土豆去皮洗净。
切成长条状。
放入水中备用。
5-6图,将切好的土豆条放入沸水中煮3分钟。
.......
捞出沥干水分晾凉。
可用厨房纸吸干水份。
然后放入冰箱中冷冻。(放冰箱前一定要水份干掉,不然会结小谤碴。)
冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的薯条。
炸至金黄色即可捞出沥干油份。
吃的时候撒少许盐,沾番茄酱即可。
盐
油 方法/步骤土豆一个。
将土豆去皮洗净。
切成长条状。
放入水中备用。
5-6图,将切好的土豆条放入沸水中煮3分钟。
.......
捞出沥干水分晾凉。
可用厨房纸吸干水份。
然后放入冰箱中冷冻。(放冰箱前一定要水份干掉,不然会结小谤碴。)
冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的薯条。
炸至金黄色即可捞出沥干油份。
吃的时候撒少许盐,沾番茄酱即可。
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锅里放油
烧热
加入薯条
一开始不要翻,不然很容易断
等炸一会了才开始翻
接着炸到金黄色和硬了就可以了
烧热
加入薯条
一开始不要翻,不然很容易断
等炸一会了才开始翻
接着炸到金黄色和硬了就可以了
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