传统粉丝在制作时加了明矾（就是硫酸铝）。如果摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞功能，造成老年痴呆症，胆汁郁积等病。另外需要注意的是，食用粉丝后，不要再食如油条之类的油炸食品。这样会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
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但是经常吃粉面类的东西而且过多的话很容易发胖。容易累。因为那些都是一些碳水化合物的食品。有些粉面做出来不卫生。很多过白的粉面类含有的色素等对人体不好的添加剂至少有20多种，都是对人体的肝不好的。所以尽量少吃点好。
常吃粉丝对身体没有害处。
粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，凉拌更佳。
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扩展资料：
食用禁忌
1、一般人皆可食用。孕妇少食或不食。
2、传统粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝钾。摄入过量的硫酸铝钾，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁淤积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。
按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：粉条不允许添加明矾。现阶段的粉丝加工，特别是知名品牌已经放弃明矾的使用，作坊生产的粉丝有不少仍然在使用明矾。
3、食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。
参考资料来源：
/baike.baidu.com/item/%E7%B2%89%E4%B8%9D/27840"target="_blank"title="百度百科-粉丝">百度百科-粉丝
