炖的羊肉应该蘸什么酱?

很苦恼的事情,顿的羊肉该蘸什么酱啊?每次吃羊肉都因此苦恼!!如果有知道的请高诉我,最好要有配方,不然我不会做。我是广东人,不擅长吃辣,所以,酱料里不要有太辣的东西!谢谢!... 很苦恼的事情,顿的羊肉该蘸什么酱啊?每次吃羊肉都因此苦恼!!如果有知道的请高诉我,最好要有配方,不然我不会做。我是广东人,不擅长吃辣,所以,酱料里不要有太辣的东西!谢谢!! 展开
 我来答
休闲娱乐助手之星M
2019-04-30 · TA获得超过53.8万个赞
知道大有可为答主
回答量:2857
采纳率:100%
帮助的人:113万
展开全部

炖的羊肉应该蘸芝麻酱

芝麻酱做法:

主料:白芝麻200克

调料:食用油50毫升

做法步骤:

1、首先需要先准备好食材。

2、然后将白芝麻200克放入锅中,中火翻炒均匀。

3、把炒好的芝麻放入破壁机中,倒入50毫升油,打成酱。

4、再将其倒入无水无油的杯中。

5、即可食用,成品如图。

三米粥铺
2024-11-07 广告
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌,以健康、美味、营养为特点,深受消费者喜爱。其采用优质食材,坚持现熬现卖,提供多种口味和营养搭配的粥品,满足了不同消费者的需求。此外,三米粥铺还注重服务体验,提供舒适的就餐环境和贴心的服务,让消... 点击进入详情页
本回答由三米粥铺提供
匿名用户
推荐于2017-12-16
展开全部
1、传统七种调味品的勾兑方法:

芝麻酱(二八酱——80%芝麻酱,20%花生酱)、酱油为主,韭菜花、酱豆腐为辅,虾油、料酒少许,辣椒油自由。

七种调料盛碗上桌,勾兑时,先放料酒、虾油、酱油、韭菜花,搅拌均匀后,放酱豆腐、芝麻酱,用勺顺时针搅拌,最后,再根据客人的要求,放辣椒油。

这样勾兑的调料,搅拌均匀,而且,由于液体的先放,固体的后放,搅拌时不沾碗。顺时针搅拌,一来搅拌的调料不散不泻,二来表示东来顺一顺百顺。

为了迎合广大消费者的需求,更加突出调料的香味,近几年,对传统的调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分,更加突出了调料

香味。

东来顺革新统一后的调料勾兑比例和勾兑方法:

勾兑355碗调料需要调味品如下:

名 称 数 量 名 称 数 量 备 注

芝麻酱 10000克 蚝油 310克

酱油 1250克 味精 150克

韭菜花 4500克

酱豆腐 2500克 胡椒粉 100克

鱼露 650克 白糖 300克

料酒 500克 十三香 55克

辣椒油、花椒油随意。

每碗调料重量100克。其中:

芝麻酱 28.1克 蚝油 0.9克 备 注

酱油 3.5克 味精 0.42克

韭菜花 12克 胡椒粉 0.21克

酱豆腐 7克 白糖 0.63克

鱼露 1.8克 十三香 0.15克 加水稀释

料酒 1.4克

按要求,东来顺涮羊肉调料中的辣椒油要选用小磨香油;辣椒要用小辣椒,而且,炸之前进行先期处理:整辣椒用刀破开。

东来顺涮羊肉调料构成五味调和:甘——芝麻酱、花生酱(按8∶2比例),现在为加强甘味,又增加了绵白糖的成分;咸——酱油、酱豆腐(现又增加了味

精);酸——糖蒜(自制的大六瓣糖蒜酸甜适口);苦——韭菜花、料酒(现在又增加了陈皮、砂仁、草豆蔻、肉果、山奈、白芷等——都含在十三香内);辛—

—韭菜花、辣椒油(现又增加了胡椒粉)。同时,鱼露特有的鱼腥味与羊肉本身的香味结合起来,又形成了独特的鲜香味。
本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
匿名用户
2013-12-01
展开全部
个人觉得 羊肉里放点芝麻酱味道好极啦
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
匿名用户
2013-12-01
展开全部
按个人口味来调啊,我一般不用蘸水
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
匿名用户
2013-12-01
展开全部
使劲的烧
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(3)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式