Question

蛋卷怎么脆

Answer 1

Answer 2

步骤/方法
1
准备好所需的原料

2
将软化的黄油加入细砂糖

3
搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀。

4
筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋

5
将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个。

6
加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠

7
加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了

8
加入黑芝麻，继续搅拌均匀

9
将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可

10
取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形

11
小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起

12
放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感

END
注意事项
煎蛋卷的时候火候要小，要有耐心，才能保证火候，煎出酥脆的蛋卷；
吃不完的蛋卷一定要密封保存，否则很容易受潮。

Answer 3

蛋卷怎么做？蛋清分离，留蛋清加入火腿肠，另一份加入，葱花盐搅拌，油锅中刷油入蛋清，另一份也是双面煎，两份煎好之后组合起来卷起来，，切成一小块一小块就可以吃了。

Answer 4

花开富贵肉蛋卷的做法