花生怎么做好吃

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试试我的法子,肯定香。

水加盐,八角,桂皮,茴香烧开,将花生泡入一个小时,捞出晒干,(一定要晒干才行)。炒锅内放盐,倒入花生炒熟,跟市面上卖的五香花生一样好吃

花生做法大全,

1、皮蛋脆花生

作法:
1.将皮蛋去壳后切成小丁,花生去膜剥成半。
2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末,香菜切碎备用。
3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。
食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀,即可食用。

2、盐焗黑豆花生

材料:
花生500克
黑豆300克
调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.
食疗功效:固肾补腰除脚气,令发变黑。能健筋骨、滋补五脏,对素食者更是佳品。.
制法:
1.花生浸洗刷干净,黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟,凉后取出花生肉,试食一两粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小时。
3.待黑豆煲至腍身之后,加入花生再煲半小时,煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚,再收慢火。
4.继续煮焗至干身,即可食用。

3、五香花生的做法

特点:
滋味鲜美,原味醇香
材料:花生仁150克,白糖、精盐、五香粉
制法:
1.花生仁放碗中,倒入沸水泡焖片刻,剥去外衣,投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
2.待花生仁冷却后,将炒锅置小火上,放白糖50克,精盐、五香粉,待糖化后炒匀,将花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,将锅端离火口,装盘即成.

4、煮五香花生

原料:带壳花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,盐适量。
制法:(1)把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮,适量水(水量浸没花生为度)。 (2)剥去蒜皮,洗净,拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。 (3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中小火煮30分钟。 (4)将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。

5、五香茶花生

原 料
茶叶 15克 花生肉 500克 盐 15克
五香粉、鸡精、葱段、姜块、大料各适量
制 法
(1) 将花生肉洗净,放入镬中加水适量,并投入其余配料。
(2) 先用大火煮滚,然后转用细火焖熟至酥烂即成。

6、南乳花生 (李禧记食品店制作)

用料:花生仁1斤,南乳1.5块,食盐5钱,八角5钱,甘草3钱。
制法:先把花生除壳并精选,接着把花生仁煮至七成熟,放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

7、鱼花生

小鱼干,先泡,去咸味儿。然后捞出控干。
花生,用油炸过,剥去花生红皮。
油锅烧热,下一部分小鱼干(不要太多),半煎半炸至熟,同样的方法做完剩余的。
锅里留低油,炸干辣椒几个(视辣度而定),爆姜葱蒜末(丝也成)放炸好的小鱼干,加盐(如果不咸的话),酱油,料酒,糖(多),焖到汁被小鱼吸干,加花生,味精出锅。

8、糖衣花生仁

用料:
白糖,纯净水和炒好、去了皮的花生仁。
制法:
做糖衣花生仁时,要先按照1/4的比例稀释白糖
注意:这里糖是4,水是1。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里,放在火上加热,呈透明的金黄色后,往里面撒上花生仁,让花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。

9、花生米茶

材料: 糙米2匙 花生米2匙 调味料: 冰糖1碗
作法:
1)先将糙米浸泡8小时后,连同花生米,用果汁机打成糙米花生浆备用。
2)锅中放入6碗的清水煮滚后,再将糙米花生浆倒入锅中,在倒入同时,并用汤杓慢慢搅拌均匀,起锅前放入冰糖拌匀即可。

10、老醋花生米

主料:花生米
辅料:生菜、香干
调料:香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法:
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
特点:爽、脆可口。

11、苔菜花生

特点:色泽红亮,口感香松酥口。
原料:花生150g,苔菜25g。
调料:食油、白糖各适量。
做法:
1.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出。
2.苔菜用油炸成松酥时取出,撒上白糖少许。
3.装盆时苔菜垫底,放上花生即成。

12、黄金花生球

特点:颜色金黄,味道浓郁。
备料时间:13分钟
烹调时间:3分钟
原料:花生、鸡茸、鸡蛋。
调料:淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。
做法:
1.花生去皮碾碎待用。
2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀,再用蛋清、淀粉上劲,挤成丸子状。
3.在丸子最外层滚上花生碎。
4.锅中放油,四五成热时放入粘有花生碎的丸子,炸至金黄色即可。
厨师提示:炸丸子时要多放油,油温适中最好。

13、花生炒双素

特点:色彩缤纷,鲜嫩脆爽。
备料时间:7分钟
烹调时间:3分钟
原料:花生、蒜苗、袋装竹笋、小红椒。
调料:盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。
做法:
1.将带皮花生米炸熟。
2.蒜苗、竹笋、小红椒洗净斜切成小段。
3.锅中放油,放入蒜苗、竹笋、小红椒和适量调料煸炒。
4.炒熟后,放入炸熟的花生米,勾薄芡即可。
厨师提示:竹笋可提前氽水,水中加少量白糖去其苦味

14、花生炒素螺肉

特点:魔芋粉做成的素螺肉,外形口感都与真螺肉相仿。
备料时间:5分钟
烹调时间:3分钟
原料:花生、袋装素螺肉。
调料:盐、鸡粉、味精、淀粉。
做法:
1.花生用开水浸泡一会儿去皮,然后用油炸熟。
2.素螺肉氽水备用。
3.锅中放少许油,放入素螺肉及炸好的花生一起煸炒。
4.加适量盐、鸡粉、味精调味,最后勾薄芡即可。
厨师提示:素螺肉煸炒时间不宜过长,否则会破坏其营养成分。

15、糖煮花生红枣

特点:甜而不腻,有一定的补血作用。
备料时间:3分钟
烹调时间:25分钟
原料:花生、红枣。
调料:白糖、蜂蜜。
做法:
1.花生煮熟去皮,红枣洗净。
2.锅中放水,加入糖,将花生与红枣一同焖煮。
3.约20分钟后收汁,收汁前加入适量蜂蜜,盛入器皿中即可。
厨师提示:煮的过程中先大火
后小火,糖水出锅前可放入少量淀粉勾芡。

16、地鳖焖花生

特点:蛋白质含量高,营养成分易被人体吸收。
备料时间:12分钟
烹调时间:5分钟
原料:花生、地鳖、鸡蛋。
调料:盐、味精、料酒、淀粉、葱花。
做法:
1.花生煮熟去皮,地鳖用油炸好。
2.鸡蛋煮熟去黄留蛋白并切成橘子瓣形。
3.锅中放少许油,放入炸好的地鳖及熟花生翻炒后加水,放适量盐、味精、料酒稍焖一会。
4.最后勾薄芡,淋少许明油,再撒上葱花即可。
厨师提示:炸地鳖时油八成热为宜,稍炸片刻即可。

17、花生煮蛏子

特点:味道鲜美,尤其适合品汤。
备料时间:10分钟
烹调时间:3分钟
原料:花生、蛏子、胡萝卜。
调料:盐、鸡粉、料酒、葱、姜。
做法:
1.蛏子放入清水中令其吐沙,然后焯水并去掉沙包。
2.胡萝卜洗净去皮切条焯水,花生去皮待用。
3 .锅中放油先将葱姜炒香,再加入清汤,将胡萝卜条、花生煮至九成熟。
4.最后放入蛏子,加调味料稍煮片刻即可。
厨师提示:蛏子焯水时间不宜过长。

18、花生拌鱼皮

特点:滋味丰富,是一道很好的开胃菜。
备料时间:20分钟
烹调时间:3分钟
原料:带皮花生、鱼皮。
调料:盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋、姜片、葱块、八角、尖辣椒。
做法:
1.将带皮花生米用盐、八角、尖辣椒、姜片、葱块煮熟。
2.鱼皮用温水泡开。
3.将入味的花生和泡好的鱼皮用少量盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋拌匀即可。
厨师提示:市场上买回的鱼皮是熟的,不能用开水煮,也不可用油炸。

19、花生水果沙拉

特点:口感清爽,水果与花生的味道相互呼应。
备料时间:5分钟
烹调时间:3分钟
原料:花生、西瓜、葡萄、苹果、香蕉。
调料:沙拉酱。
做法:
1.花生煮熟去皮,葡萄洗净。
2.西瓜、苹果、香蕉洗净去皮切小块。
3.用沙拉酱将所有原料拌匀即可。
厨师提示:沙拉酱根据个人口味酌量添加。

20、五香花生米

在建筑工地搞一塑料袋粗沙子回来,用筛子将过于细小的沙粒筛掉,理想的是大米那样粗细的沙子,反复用水洗净后晒干晒透;
将花生米洗净,置于加有适量盐和你喜欢的五香调味品(我就放大料和很少量花椒)的温热水中浸泡10分钟左右,水面没过即可,捞起晾干晾透。
将沙子倒入铁锅内,再加入体积相当于沙子二分之一左右的花生米,以稍小的中火不停地翻炒,待水蒸汽干后适当加大一点火力,投入少量大料和盐,再不停地翻动,炒到出香花生米微黄之际关火,继续翻炒至微热,用筛子筛去盐和调料即可。

21、花生牛扎糖

[原料]白色棉花糖(香草口味)100克 奶粉100克 去皮熟花生(分两瓣)80克 糖粉适量
[做法]1,棉花糖放器皿中微波炉高温转40秒使其软化取出搅拌;
2,加入奶粉搅拌,如果变硬可以再转40秒;
3,放入花生米拌匀;
4,把揉匀的胚子放在两层保鲜膜中间,用擀面棍擀成厚长方形,然后放在冰箱冷藏2-3小时;
5,等糖块变硬后取出用据齿刀切成小块粘上糖粉(防粘)即成。
小贴士:1,要趁热搅拌一开始太烫可用橡皮刀拌,不过太粘不太好拌,稍稍冷了就可以用手去揉,最好手上扑点奶粉或糖粉可以防粘,拌拌就不太粘手了。
2,做好的糖天热最好放冰箱冷藏这样口感更好。

22、花生碎拌豆腐

用料:内酯豆腐1盒、炒熟的花生仁100克、榨菜30克、香菜末1茶匙(5克)。
做法:撕去豆腐盒上的塑料膜,将豆腐盒倒扣在盘子中,用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子,往里面吹一口气。然后用手轻轻拍拍盒子的四壁,将盒子提起来,你就会发现,豆腐已经完整地“躺”在盘子里了。将盛有豆腐的盘子放入蒸锅中,盖好盖子,大火蒸8分钟。蒸豆腐时也别闲着,利用这段时间把炒熟的花生压成花生碎,榨菜切成榨菜末。花生不要压得太碎,但是榨菜切得越细越好,豆腐蒸好后,撒上花生碎、榨菜末和香菜末。
吃之前仔细地拌均匀,吃的时候最好用勺子,盛一勺放进嘴里,口中混合了豆腐的细腻,花生的香脆和榨菜的清爽,好吃得不得了。

23、姜味醋泡花生

嫩姜去皮洗净剁成姜蓉(越细越好),二勺醋、半勺酱油、二勺白糖的比例,拌入姜蓉,配制蘸蟹调料,再将油氽花生泡入三、五分钟就可。注意要现泡现吃,不能长时间泡。
也可以用水煮熟的花生仁泡,长时间泡就无所谓了。

24、花生猪尾汤

材料/花生、猪尾巴、姜丝、葱花
作法 / 将猪尾巴切块用开水氽烫后,加入花生仁炖煮约20分钟后调味,即可食用。
这则汤方实在太好了,花生具有催乳的效果,而且猪尾的胶质含量丰富,如果你是干瘦体质,可将猪尾改成猪脚;如果你是怕胖的美眉,也可只喝汤并吃点花生,平常也可多吃一些水煮花生,这对于丰胸效果也很棒唷,
材料; 花生仁 香菜 作料; 油 酱油 冰糖 麻油
做法;
1.在锅内放入酱油和冰糖,等冰糖完全融化后出锅,让它自然冷却.待用
2.花生仁放入油裹炸之金黄,放入酱料.
3.将香菜洗净,剁碎,与花生仁拌匀,完成,
口感;
香脆鲜美,回味时满嘴香菜之香.

25、粉葛赤小豆花生汤

主 料: 粉葛8两(约320克),赤小豆4两(约160克),花生2两(约80克),红枣1两(约40克),陈皮1片,清水10汤碗。
配 料: 盐适量。
做 法: 1、粉葛撕去外皮,洗净切厚块。2、红枣洗净去核,陈皮浸软,刮去果瓤,赤小豆、花生洗净。3、煮滚清水,放入全部材料,用大火煲半小时,改用文火煲1小时半,以盐调味即成。
备 注: 赤小豆、花生水浸片刻,浮面者已坏,弃去不可用。
花生辣酱,做法:干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,咸盐2勺,味精少许。将辣椒和花椒烘干,捣成碎末;熟花生褪皮,然后,将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火,色拉油烧制七分热,拌好的原料倒入锅中,用筷子翻炒,这时会有呛鼻的辣味窜出,然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的同时,就添加清水)。盖上锅盖,大火焖,逼出水分,熬至粘稠状。起锅,晾冷,将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中,随吃随取。

26、花生豆腐吃

1.100克花生米,清水泡胀,去掉红色的花生衣,放入搅拌机,加200克清水,制出花生浆,一定要滤掉渣子,
2.需要买一包超级生粉(淀粉的一种,超市里有卖的)
3.花生浆中加入50克超级生粉,置锅里,放到中火上一边加热,一边用勺不停搅动,感觉搅动费力且生粉熟透是,起锅倒入扁平的容器里,晾凉后即可,
4.注意,火不可大,且不停搅拌,否则会糊锅
5.晾凉后,就成了花生豆腐,豆腐能怎么吃,它就能怎么吃,还没有豆腥味,赶紧试试吧

27、花生猪皮冻

原料:猪皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,芦荟10克,酱油、盐、味精各少许。
制法:将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时,捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量,再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。
特点:冻汁透明,花生、芝麻脆酥,香味浓郁。
功效:猪皮润肌肤,助发育,止血,抗老防癌,其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,其所含有极丰富的胶原蛋白质,有益延缓人体衰老和抗癌作用。常食可滋润肌肤,增白颜皱。适用于肌肤干燥,粗糙起皱及黑色素沉着。

28、香辣花生米

原料: 红干椒3个,花椒粒10棵,花生米适量
做法:
1。将红干椒切成两段,与花椒一起放入碗中备用
2。中火,锅中倒入适量色拉油,随即放入花生米,不停地翻炒,待闻到花生米散发出来的香味后,将花生米连同锅里的油一起到入步骤1 准备的碗中,用盘子或类似的东西盖住碗,闷少许时间(惭愧,师傅说的时间忘了,估计10分钟左右,不对之处,请各位专家指正),即可食用。
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我只爱吃面包
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推荐于2017-10-11 · 非著名电竞玩家
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试试我的法子,肯定香。

  水加盐,八角,桂皮,茴香烧开,将花生泡入一个小时,捞出晒干,(一定要晒干才行)。炒锅内放盐,倒入花生炒熟,跟市面上卖的五香花生一样好吃

  花生做法大全!

  1、皮蛋脆花生

  作法:
  1.将皮蛋去壳后切成小丁,花生去膜剥成半。
  2.青蒜、葱、辣椒、蒜切细末,香菜切碎备用。
  3.将酱油膏、黑醋、香油与(2)之材料拌匀。
  食用时将花生、皮蛋拌好之材料一起拌匀,即可食用。

  2、盐焗黑豆花生

  材料:
  花生500克
  黑豆300克
  调味料:盐3茶匙(若要增加香气可加八角3粒)花椒1茶匙.
  食疗功效:固肾补腰除脚气,令发变黑。能健筋骨、滋补五脏,对素食者更是佳品。.
  制法:
  1.花生浸洗刷干净,黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟,凉后取出花生肉,试食一两粒便知味道是否腍而香。
  2.黑豆加水慢火煲1小时。
  3.待黑豆煲至腍身之后,加入花生再煲半小时,煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚,再收慢火。
  4.继续煮焗至干身,即可食用。

  3、五香花生的做法

  特点:
  滋味鲜美,原味醇香
  材料:花生仁150克,白糖、精盐、五香粉
  制法:
  1.花生仁放碗中,倒入沸水泡焖片刻,剥去外衣,投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
  2.待花生仁冷却后,将炒锅置小火上,放白糖50克,精盐、五香粉,待糖化后炒匀,将花生仁倒入,使糖包裹住花生仁并炒干,将锅端离火口,装盘即成.

  4、煮五香花生

  原料:带壳花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,盐适量。
  制法:(1)把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮,适量水(水量浸没花生为度)。 (2)剥去蒜皮,洗净,拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜。 (3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中小火煮30分钟。 (4)将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘。

  5、五香茶花生

  原 料
  茶叶 15克 花生肉 500克 盐 15克
  五香粉、鸡精、葱段、姜块、大料各适量
  制 法
  (1) 将花生肉洗净,放入镬中加水适量,并投入其余配料。
  (2) 先用大火煮滚,然后转用细火焖熟至酥烂即成。

  6、南乳花生 (李禧记食品店制作)

  用料:花生仁1斤,南乳1.5块,食盐5钱,八角5钱,甘草3钱。
  制法:先把花生除壳并精选,接着把花生仁煮至七成熟,放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。

  7、鱼花生

  小鱼干,先泡,去咸味儿。然后捞出控干。
  花生,用油炸过,剥去花生红皮。
  油锅烧热,下一部分小鱼干(不要太多),半煎半炸至熟,同样的方法做完剩余的。
  锅里留低油,炸干辣椒几个(视辣度而定),爆姜葱蒜末(丝也成)放炸好的小鱼干,加盐(如果不咸的话),酱油,料酒,糖(多),焖到汁被小鱼吸干,加花生,味精出锅。

  8、糖衣花生仁

  用料:
  白糖,纯净水和炒好、去了皮的花生仁。
  制法:
  做糖衣花生仁时,要先按照1/4的比例稀释白糖
  注意:这里糖是4,水是1。然后把透明无色的糖水放到一个小而坚硬的锅里,放在火上加热,呈透明的金黄色后,往里面撒上花生仁,让花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出镀了糖水的花生仁放在锡纸上晾干。

  9、花生米茶

  材料: 糙米2匙 花生米2匙 调味料: 冰糖1碗
  作法:
  1)先将糙米浸泡8小时后,连同花生米,用果汁机打成糙米花生浆备用。
  2)锅中放入6碗的清水煮滚后,再将糙米花生浆倒入锅中,在倒入同时,并用汤杓慢慢搅拌均匀,起锅前放入冰糖拌匀即可。

  10、老醋花生米

  主料:花生米
  辅料:生菜、香干
  调料:香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱
  制作方法:
  1、将花生米油炸熟;
  2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
  3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
  4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
  特点:爽、脆可口。

  11、苔菜花生

  特点:色泽红亮,口感香松酥口。
  原料:花生150g,苔菜25g。
  调料:食油、白糖各适量。
  做法:
  1.花生入油锅中炸至色泽红亮时取出。
  2.苔菜用油炸成松酥时取出,撒上白糖少许。
  3.装盆时苔菜垫底,放上花生即成。

  12、黄金花生球

  特点:颜色金黄,味道浓郁。
  备料时间:13分钟
  烹调时间:3分钟
  原料:花生、鸡茸、鸡蛋。
  调料:淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。
  做法:
  1.花生去皮碾碎待用。
  2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀,再用蛋清、淀粉上劲,挤成丸子状。
  3.在丸子最外层滚上花生碎。
  4.锅中放油,四五成热时放入粘有花生碎的丸子,炸至金黄色即可。
  厨师提示:炸丸子时要多放油,油温适中最好。

  13、花生炒双素

  特点:色彩缤纷,鲜嫩脆爽。
  备料时间:7分钟
  烹调时间:3分钟
  原料:花生、蒜苗、袋装竹笋、小红椒。
  调料:盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。
  做法:
  1.将带皮花生米炸熟。
  2.蒜苗、竹笋、小红椒洗净斜切成小段。
  3.锅中放油,放入蒜苗、竹笋、小红椒和适量调料煸炒。
  4.炒熟后,放入炸熟的花生米,勾薄芡即可。
  厨师提示:竹笋可提前氽水,水中加少量白糖去其苦味

  14、花生炒素螺肉

  特点:魔芋粉做成的素螺肉,外形口感都与真螺肉相仿。
  备料时间:5分钟
  烹调时间:3分钟
  原料:花生、袋装素螺肉。
  调料:盐、鸡粉、味精、淀粉。
  做法:
  1.花生用开水浸泡一会儿去皮,然后用油炸熟。
  2.素螺肉氽水备用。
  3.锅中放少许油,放入素螺肉及炸好的花生一起煸炒。
  4.加适量盐、鸡粉、味精调味,最后勾薄芡即可。
  厨师提示:素螺肉煸炒时间不宜过长,否则会破坏其营养成分。

  15、糖煮花生红枣

  特点:甜而不腻,有一定的补血作用。
  备料时间:3分钟
  烹调时间:25分钟
  原料:花生、红枣。
  调料:白糖、蜂蜜。
  做法:
  1.花生煮熟去皮,红枣洗净。
  2.锅中放水,加入糖,将花生与红枣一同焖煮。
  3.约20分钟后收汁,收汁前加入适量蜂蜜,盛入器皿中即可。
  厨师提示:煮的过程中先大火
  后小火,糖水出锅前可放入少量淀粉勾芡。

  16、地鳖焖花生

  特点:蛋白质含量高,营养成分易被人体吸收。
  备料时间:12分钟
  烹调时间:5分钟
  原料:花生、地鳖、鸡蛋。
  调料:盐、味精、料酒、淀粉、葱花。
  做法:
  1.花生煮熟去皮,地鳖用油炸好。
  2.鸡蛋煮熟去黄留蛋白并切成橘子瓣形。
  3.锅中放少许油,放入炸好的地鳖及熟花生翻炒后加水,放适量盐、味精、料酒稍焖一会。
  4.最后勾薄芡,淋少许明油,再撒上葱花即可。
  厨师提示:炸地鳖时油八成热为宜,稍炸片刻即可。

  17、花生煮蛏子

  特点:味道鲜美,尤其适合品汤。
  备料时间:10分钟
  烹调时间:3分钟
  原料:花生、蛏子、胡萝卜。
  调料:盐、鸡粉、料酒、葱、姜。
  做法:
  1.蛏子放入清水中令其吐沙,然后焯水并去掉沙包。
  2.胡萝卜洗净去皮切条焯水,花生去皮待用。
  3 .锅中放油先将葱姜炒香,再加入清汤,将胡萝卜条、花生煮至九成熟。
  4.最后放入蛏子,加调味料稍煮片刻即可。
  厨师提示:蛏子焯水时间不宜过长。

  18、花生拌鱼皮

  特点:滋味丰富,是一道很好的开胃菜。
  备料时间:20分钟
  烹调时间:3分钟
  原料:带皮花生、鱼皮。
  调料:盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋、姜片、葱块、八角、尖辣椒。
  做法:
  1.将带皮花生米用盐、八角、尖辣椒、姜片、葱块煮熟。
  2.鱼皮用温水泡开。
  3.将入味的花生和泡好的鱼皮用少量盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋拌匀即可。
  厨师提示:市场上买回的鱼皮是熟的,不能用开水煮,也不可用油炸。

  19、花生水果沙拉

  特点:口感清爽,水果与花生的味道相互呼应。
  备料时间:5分钟
  烹调时间:3分钟
  原料:花生、西瓜、葡萄、苹果、香蕉。
  调料:沙拉酱。
  做法:
  1.花生煮熟去皮,葡萄洗净。
  2.西瓜、苹果、香蕉洗净去皮切小块。
  3.用沙拉酱将所有原料拌匀即可。
  厨师提示:沙拉酱根据个人口味酌量添加。

  20、五香花生米

  在建筑工地搞一塑料袋粗沙子回来,用筛子将过于细小的沙粒筛掉,理想的是大米那样粗细的沙子,反复用水洗净后晒干晒透;
  将花生米洗净,置于加有适量盐和你喜欢的五香调味品(我就放大料和很少量花椒)的温热水中浸泡10分钟左右,水面没过即可,捞起晾干晾透。
  将沙子倒入铁锅内,再加入体积相当于沙子二分之一左右的花生米,以稍小的中火不停地翻炒,待水蒸汽干后适当加大一点火力,投入少量大料和盐,再不停地翻动,炒到出香花生米微黄之际关火,继续翻炒至微热,用筛子筛去盐和调料即可。

  21、花生牛扎糖

  [原料]白色棉花糖(香草口味)100克 奶粉100克 去皮熟花生(分两瓣)80克 糖粉适量
  [做法]1,棉花糖放器皿中微波炉高温转40秒使其软化取出搅拌;
  2,加入奶粉搅拌,如果变硬可以再转40秒;
  3,放入花生米拌匀;
  4,把揉匀的胚子放在两层保鲜膜中间,用擀面棍擀成厚长方形,然后放在冰箱冷藏2-3小时;
  5,等糖块变硬后取出用据齿刀切成小块粘上糖粉(防粘)即成。
  小贴士:1,要趁热搅拌一开始太烫可用橡皮刀拌,不过太粘不太好拌,稍稍冷了就可以用手去揉,最好手上扑点奶粉或糖粉可以防粘,拌拌就不太粘手了。
  2,做好的糖天热最好放冰箱冷藏这样口感更好。

  22、花生碎拌豆腐

  用料:内酯豆腐1盒、炒熟的花生仁100克、榨菜30克、香菜末1茶匙(5克)。
  做法:撕去豆腐盒上的塑料膜,将豆腐盒倒扣在盘子中,用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子,往里面吹一口气。然后用手轻轻拍拍盒子的四壁,将盒子提起来,你就会发现,豆腐已经完整地“躺”在盘子里了。将盛有豆腐的盘子放入蒸锅中,盖好盖子,大火蒸8分钟。蒸豆腐时也别闲着,利用这段时间把炒熟的花生压成花生碎,榨菜切成榨菜末。花生不要压得太碎,但是榨菜切得越细越好,豆腐蒸好后,撒上花生碎、榨菜末和香菜末。
  吃之前仔细地拌均匀,吃的时候最好用勺子,盛一勺放进嘴里,口中混合了豆腐的细腻,花生的香脆和榨菜的清爽,好吃得不得了。

  23、姜味醋泡花生

  嫩姜去皮洗净剁成姜蓉(越细越好),二勺醋、半勺酱油、二勺白糖的比例,拌入姜蓉,配制蘸蟹调料,再将油氽花生泡入三、五分钟就可。注意要现泡现吃,不能长时间泡。
  也可以用水煮熟的花生仁泡,长时间泡就无所谓了。

  24、花生猪尾汤

  材料/花生、猪尾巴、姜丝、葱花
  作法 / 将猪尾巴切块用开水氽烫后,加入花生仁炖煮约20分钟后调味,即可食用。
  这则汤方实在太好了,花生具有催乳的效果,而且猪尾的胶质含量丰富,如果你是干瘦体质,可将猪尾改成猪脚;如果你是怕胖的美眉,也可只喝汤并吃点花生,平常也可多吃一些水煮花生,这对于丰胸效果也很棒唷!
  材料; 花生仁 香菜 作料; 油 酱油 冰糖 麻油
  做法;
  1.在锅内放入酱油和冰糖,等冰糖完全融化后出锅,让它自然冷却.待用
  2.花生仁放入油裹炸之金黄,放入酱料.
  3.将香菜洗净,剁碎,与花生仁拌匀,完成!
  口感;
  香脆鲜美,回味时满嘴香菜之香.

  25、粉葛赤小豆花生汤

  主 料: 粉葛8两(约320克),赤小豆4两(约160克),花生2两(约80克),红枣1两(约40克),陈皮1片,清水10汤碗。
  配 料: 盐适量。
  做 法: 1、粉葛撕去外皮,洗净切厚块。2、红枣洗净去核,陈皮浸软,刮去果瓤,赤小豆、花生洗净。3、煮滚清水,放入全部材料,用大火煲半小时,改用文火煲1小时半,以盐调味即成。
  备 注: 赤小豆、花生水浸片刻,浮面者已坏,弃去不可用。
  花生辣酱,做法:干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,咸盐2勺,味精少许。将辣椒和花椒烘干,捣成碎末;熟花生褪皮,然后,将花生仁捣碎;将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀;炒锅上火,色拉油烧制七分热,拌好的原料倒入锅中,用筷子翻炒,这时会有呛鼻的辣味窜出,然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的同时,就添加清水)。盖上锅盖,大火焖,逼出水分,熬至粘稠状。起锅,晾冷,将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中,随吃随取。

  26、花生豆腐吃

  1.100克花生米,清水泡胀,去掉红色的花生衣,放入搅拌机,加200克清水,制出花生浆,一定要滤掉渣子,
  2.需要买一包超级生粉(淀粉的一种,超市里有卖的)
  3.花生浆中加入50克超级生粉,置锅里,放到中火上一边加热,一边用勺不停搅动,感觉搅动费力且生粉熟透是,起锅倒入扁平的容器里,晾凉后即可,
  4.注意,火不可大,且不停搅拌,否则会糊锅
  5.晾凉后,就成了花生豆腐,豆腐能怎么吃,它就能怎么吃,还没有豆腥味,赶紧试试吧

  27、花生猪皮冻

  原料:猪皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,芦荟10克,酱油、盐、味精各少许。
  制法:将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;将猪皮去毛,放入药汁锅中同煮1小时,捞出猪皮剁成泥状,再放入锅中,加清水适量,再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂,离火待冷却后即成猪皮冻。
  特点:冻汁透明,花生、芝麻脆酥,香味浓郁。
  功效:猪皮润肌肤,助发育,止血,抗老防癌,其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍,碳水化合物是猪瘦肉的4倍,脂肪为猪瘦肉的79%,其所含有极丰富的胶原蛋白质,有益延缓人体衰老和抗癌作用。常食可滋润肌肤,增白颜皱。适用于肌肤干燥,粗糙起皱及黑色素沉着。

  28、香辣花生米

  原料: 红干椒3个,花椒粒10棵,花生米适量
  做法:
  1。将红干椒切成两段,与花椒一起放入碗中备用
  2。中火,锅中倒入适量色拉油,随即放入花生米,不停地翻炒,待闻到花生米散发出来的香味后,将花生米连同锅里的油一起到入步骤1 准备的碗中,用盘子或类似的东西盖住碗,闷少许时间(惭愧,师傅说的时间忘了,估计10分钟左右,不对之处,请各位专家指正),即可食用。
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掌心开蔷薇4
2014-04-11 · 超过10用户采纳过TA的回答
知道答主
回答量:79
采纳率:0%
帮助的人:24.8万
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五香盐水花生材料:
带壳生花生,干红辣椒,花椒,香叶,姜,薄荷叶,盐,茴香,桂皮
做法:
1.花生洗干净,在一端剪个小口。
2.将香料用纱布包好,扎紧。
3.坐锅人水,水开后放入花生,姜片,辣椒,薄荷叶,香料包和适量盐。
4.大火煮开,小火焖煮半小时。
5.关火后,原汤汁浸泡待凉后即可。
小诀窍:
小唠叨:1 新鲜花生泥多,一定要多清洗几遍,以免食用的时候吃到泥沙味道
2.花生更够味的妙招就是:在花生一端开个小口,这样煮起来就比较入味千万别嫌麻烦哦,好吃才是最终目的
3.吃不完的花生仍需用汤汁浸泡保存,冰箱冷藏后,第二天的口味更棒了
材料:
花生适量,盐适量,水适量,大料2个
做法:
1.将新鲜的花生洗净泥土,花生倒入锅内,加入没过花生的水,加入盐、大料开锅后煮15分钟即可。
小诀窍:
一定要将泥土洗干净哦,煮好后应该焖1、2个小时再吃,这样更入味。
也可以将煮好的花生再晒干,这样也别有一番风味呢,可以试试哦!
材料:带壳新鲜花生一斤、八角两个、桂皮一段、香叶三四片、小茴香5克、花椒5克、盐适量。

做法:1、将花生洗净,倒入汤锅中,加适量的水浸泡十分钟。

2、将所有的大料放入,加入盐,大火煮开之后转小火三十分钟,关火后不要立即捞出,最好泡一两小时,利于更好的入味。
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斌斌心想事成
美食小当家

2020-04-17 · 用美食给生活调味
知道小有建树答主
回答量:1059
采纳率:0%
帮助的人:45万
展开全部
花生用水泡好去皮,放入冰箱冷冻,再放入油锅中,炸熟后捞出,再复杂一次,炒锅留底油放入辣椒,花椒炒香,再放入花生翻炒,加适量的食盐,白糖就可以。
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