Question

炖排骨肉不烂怎么办

Answer 1

1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨
2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）
3、开锅后小火炖1小时 （同高压锅做出来的一样烂）
4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料。
将肉炖烂需要注意的地方：
1.炖的时候不要先放盐，炖好了上桌时再加盐。
2.先猛火炖15分钟左右，再文火炖15分钟左右。

Answer 2

你炖的时候不要先放盐,盐是会让肉老掉的，你可以放点醋来炖,出锅的时候再放盐~一定要放姜和酒来去肉的腥味~

Answer 3

高压锅可以炖烂，砂锅也可以，普通锅需要之少两小时才能彻底烂，加排骨炖料可以缩短到一个小时。

Answer 4

排骨总是炖不烂还不入味？原来是这步错了

Answer 5

再炖