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冬季有哪些养生食谱

Answer 1

冬季饮食适宜食物： 1、主食及豆类的选择： 大麦、小麦、糯米、粳米、黑米、燕麦、粟米、薏米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆及其制品等。 2、肉蛋奶的选择：牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血、鲤鱼、鲫鱼、乌鱼、鳝鱼、虾、牡蛎、蛋类、奶及其制品等。 3、蔬菜的选择：红薯、油菜、菠菜、木耳、胡萝卜、白菜、萝卜、生姜、大蒜、土豆、山药、口蘑、香菇、荸荠等。 4、水果的选择：橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子等。 5、其它:核桃、芝麻、花生、栗子、枸杞、莲子等。 冬季养生食谱/冬季养生菜谱推荐 野葱炒牛肉 此菜可为人体提供丰富的营养成分，具有补脾健胃，发 萝卜炖牛肉 质地软烂，醇香清鲜。 羊肉萝卜汤 此汤具有开胃健脾的作用。 孜然牛肉 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去 狗肉火锅 色泽酱红，香味浓郁，狗肉软嫩，咸鲜微辣。 红焖羊肉（一） 香、肥、软、烂。 炖鹿茸 1.在春、冬补品合时的季节里，一星期吃两次，身体 吉林狗肉火锅 此火锅冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。 豆浆炖羊肉 此炖菜具有补充蛋白质的作用。具有促进乳房发育的作 香菜羊肉水饺 皮薄馅大，面软肉鲜，咸鲜中还透着羊肉，香菜的香气 小炒河虾 鲜、香、焦、辣。 八宝鸡 1.养心补肾，润肺健脾。2.适用于脾虚湿困、遗精 番茄马铃薯椰菜排骨汤 此汤具有清肠消滞、降低血脂的作用，营养丰富。 咖喱牛肉 咖喱味香。肉质软烂营养丰富。 风干牛肉 肉质细腻，香酥可口，色泽金红 葱爆羊肉片 葱香肉香交融，鲜嫩不膻。 羊肉番茄汤 1.本汤菜以羊肉与西红柿相合而成。中医认为西红柿 四香狗肉 菜香汁浓，鲜辣爽口。 羊杂碎汤 动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇 焖羊腿肉 肉质鲜嫩，美味可口。 到了初冬季节，很多人感到口、鼻、皮肤等部位有些干燥。中医认为，肺与季节 的变化关系十分密切，因此要多吃些有润肺生津的食物。适合秋冬季食用的食品 有： 藕：生藕能清热、生津、止渴，熟藕能健脾、开胃、益血。故有“暑天宜食生 藕、秋凉宜食熟藕，生食宜鲜嫩、熟食宜壮老”的说法。 黄鳝：秋冬食鳝不但补益力强，对血糖也有一定的调节作用。烧鳝段、清炖、炒 鳝丝、黄鳝粥均可。 蛇肉：在驰名中外的南国菜肴中，秋天的肥蛇最受欢迎。蛇肉蛋白质含量高，营 养丰富，有轻身耐老延年益寿的作用。 板栗：有健胃养脾、补肾强骨的作用，板栗还有补胃之王的美誉。 花生：深秋后的花生成熟，用鲜花生仁研末冲汤喝，或水煮煎服。花生不宜炒 吃，原因是消化吸收不好。 红枣：秋冬首选红枣进补，秋食红枣是滋阴润燥、宜肺补气的清补食品，若能与 银耳、百合、山药共同煨食，疗效更好。 此外，秋冬季还适合食用梨、荸荠、胡萝卜、平菇、海带、番茄、兔肉，进补则 宜食用人参、沙参、枸杞子、何首乌等。 特色火锅暖冬季 海鲜火锅虽为广东名菜，但在上海、南京、沈阳、天津等地也十分看好。它的特 色是用料考究，以海鲜为主，吃起来极具情趣感。尤其是入锅的螺肉、海参、墨 鱼、鱼肉等，可以说是让人百吃不腻。再适当辅以新鲜蔬菜，给人的感觉是味道 鲜美，爽口无比。自己动手，在家里享用也非常方便。 八生火锅以鸡胸脯、肫、猪腰等为主料的浙江名菜。享用时，只需把“八生”和 “四色蔬菜”入水氽熟，入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用，荤素相 间，还是一幅十分优美的景色图呢。由于入锅主料大都以内脏为主，营养相当丰 富，使人吃了还想吃。 菊花火锅这是一道以菊花和鸡、鱼、肉等薄生片一起涮着吃的苏杭一带名菜，其 风味与涮羊肉相比，并不逊色，甚至有过之而无不及的美味。火锅的汤料为鸡汤 或肉汤作垫。如再加上一些花卉菜肴，便是一道十足的菊花宴了。 羊肉火锅北方人吃火锅多选羊肉馆。羊肉火锅在上海也很流行，洪长兴羊肉馆曾 让众多的上海人解了馋，不出上海城也能饱口福。但同样是羊肉火锅，在安徽的 吃法就不一样，把羊肉酥烂油焖，辅以火锅汤汁，随吃随加肉，味道不一般，若 拌上面条等同食，美味更为特别。 狗肉火锅华东、华北和东北等地经常享用，但最著名的要算是湘西的了。方法是 将狗肉鲜嫩酥烂，渗进味鲜浓郁的汤汁，再加入豆腐、冬笋等配料，食用时可边 煮边吃边下料，令人啧啧称香，胃口大开，故一俟冬季，人们常以“狗肉滚三 滚，神仙站不稳”的急不可待心情享用狗肉火锅。 毛肚火锅正宗的重庆名菜，以牛肚为主料，用火锅或烫或煮而成。在食用时，尽 可以个人的爱好选用多样的原料、浓鲜的卤汤、麻辣及甘香等料，边烫边蘸边 吃。不一样的吃法，美妙无比的感觉。 云味火锅这是一个具有浓郁地方色彩的菜点，其奇特之处就是火锅中一定要有云 南火腿相随，而云南火腿是我国的三大名火腿之一，故云味火锅享誉全国。在食 用时，适量配以香菇、木耳、鱼肉等生料，为火锅增色，让人食在口中，牢记心 中。 火锅，本以重庆火锅而得名，如今已遍地开花，几乎无处不有，随处飘香。但现 在人们食用最多的，已不再是过去的麻辣火锅、酸菜火锅、鸳鸯火锅，而崇尚自 然、又利健康的滋补火锅和食疗火锅等，让你轻轻松松享受美味佳肴，共享健康 人生。

Answer 2

选择这个食疗吧！ 结合自己身体的实际情况，冬季选择这些食物来进行养生吧！ 冬季御寒保暖养生！ 寒冷天多吃暖身餐 （摘录《美食天地》） 暖身攻略1：多吃豆腐 适宜人群：减肥和偏食的人 如果除了手脚冰凉，身上其他地方也不那么暖和，可能是营养不平衡类型的寒症。经常减肥、偏食的女孩子和正值中年的女性，最容易维生素摄入不全面，而维生素B2又是平衡人体耗氧量的重要物质。所以，属于这种怕冷的人群，又不想吃胖自己来抗寒，可以多吃一点豆腐烧白菜。豆腐里含有丰富的维生素B2，能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失，不但有助于保持能量，还能帮您提高耐寒能力。 具体做法：制作热乎乎的豆腐烧白菜，最好选用新鲜的小白菜。将小白菜洗净、滤水后剁碎，豆腐切碎，备用; 姜丝放入油锅内爆出香味，然后放入小白菜，加适量盐炒至变色后，再加入豆腐，翻炒均匀;大概一分钟后，可以加入适量的水或豆浆，开锅后两分钟关火，再淋上少许香油即成。 暖身攻略2：北菇加山药全面滋补 适宜人群：身体虚弱、抵抗力差的人 寒冷的冬天，多吃些菌类和根茎类食物，可以帮助补充多种维生素和碳水化合物。 这里说的北菇是指根茎特别粗的那种。在遥远的东北深山生长的这种菇类，本身就有很好的抗寒能力。如果吃进这种粗根茎的香菇，人体会一次性补充丰富的维生素A、维生素B和微量元素铁、硒、钾等。 而冬季的常见蔬菜山药，含有优质的蛋白质和淀粉，这两种营养物质可以快速地在人体内分解成热量，从而为身体增加能量，起到抗寒的作用。特别适合身体虚弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。 具体做法：将北菇泡软，去蒂后洗净，山药削皮洗净，切成小段后切片备用;热锅后加油炒北菇，再加入泡香菇的水及酱油、糖，烧开，改小火煮10分钟;放入山药同烧，并加入盐、淀粉勾芡后即可食用。 暖身攻略3：多吃胡萝卜，激活内脏和血液 适宜人群：心肺功能不好的人 长期作息不规律、缺乏运动以及心肺功能不好的人，是爱怕冷的人群。对于他们来说，解决怕冷问题比较难办，因为这些人怕冷的主要原因是脏器功能不调或代谢不畅，天生体质虚弱者、有慢性胃病的人，还有脏器功能衰退的老年人这种寒症最多见。 对于这种情况下的怕冷人群，建议常喝胡萝卜洋葱汤。因为胡萝卜能够增强体力和免疫力，激活内脏功能和血液运行，从而达到调理内脏、暖身、滋养的功效。而洋葱不但可以降血脂，防治动脉硬化，还有显著的杀菌作用，同样能增强抵抗力。 具体做法：把胡萝卜和洋葱清洗切片泡一会儿，用橄榄油把洋葱炒成透明状后，再加入胡萝卜继续煸炒。加入高汤煮沸，再加少许调味盐等。每天午饭或者晚饭时喝200毫升，长期坚持，就会改善怕冷的情况。 冬食菜根御寒又祛病 （摘录《美食天地》） 芹菜根： 取芹菜根60克，大枣10枚，水煎，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。 韭菜根： 将韭菜根、叶捣烂取汁，以温开水冲服。1日1次，适用于治急性肠炎、慢性便秘。取韭菜根适量，用红糖水煎服，可治白带。取韭菜根捣烂，敷于伤痛处，可治疗跌打损伤，有散淤消肿、止痛止血之功效。 白菜根： 取干白菜根1棵，红糖30克，生姜3片，水煎服，可治感冒。 菠菜根： 取鲜菠菜根100克，鸡内金15克，水煎服，每日2～3次，可治疗糖尿病。 葱根： 取连根葱白20根，大米适量同煮成粥，稍加一点醋，趁热服食（以发点汗最好），适用于头痛发热症。 御寒年底必吃12种食物 （摘录《美食天地》） 以下就是几种健脾暖胃的食物和中药，很适合在这个寒冷的季节进行脾胃保健。您可以把它们做成各种各样的美味菜，也可以熬成粥或者煲汤，总之看个人喜好。 鲢鱼： 用于缓解胃痛，常用于脾胃虚弱的治疗。尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。 带鱼： 补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良尤为适宜。 胖头鱼： 有暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。体质虚弱的最好多吃胖头鱼的鱼头,暖胃的同时还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。 狗肉： 性温味甘，具有安五脏、暖肾壮阳之功效，善治脾胃虚寒之症疾。在冬季里常吃狗肉，对于脚冷、腰痛、体质虚弱者有良好的保暖御寒作用。 羊肉： 性味甘温，含丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品，具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。 虾米： 非常适合冬季肾虚所致的畏寒的人食用。因为它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪及钙、磷、铁等成分，具有补肾壮阳、滋阴健胃、通畅血脉之功效。 核桃： 它含有40-50%的脂肪，其中多数为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇，防止动脉硬化及高血压之功效。核桃仁中还富含磷脂和维生素E，具有增强细胞活性，促进造血功能，增进食欲之功效。这些都对提高身体健康，抵御寒冷大有益处。 板栗： 栗子性味甘温，入脾、胃、肾三经，有养胃健脾、强筋活血等功效。适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻 辣椒： 吃辣椒能够促进食欲、增进消化，可使心跳加快、末梢毛细血管扩张、流向体表的血液增强。冬季常吃辣椒能够抵御寒冷，并能防止因受潮而引起的关节痛、腰腿痛和胃虚寒症。 富含铁的食物： 体内缺铁，各种营养成分不能充分氧化而产生热量，是冬季畏寒的一个重要原因。为此，要特别注意补充含铁丰富的食物，如瘦肉、鱼、动物肝脏、家禽、蛋黄、香菇、豆类、菠菜和芹菜等。另外，还要多加注意饮食的科学调剂，多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，以促进机体对铁的吸收。 干姜： 能温中散寒。治脾胃寒证，无论是外寒内侵之实寒证，还是脾胃阳气不足之虚寒证均可应用。治脾胃虚寒脘腹冷痛，呕吐泄泻，常配伍党参、甘草、白术等补脾益气药同用，如理中丸;治脾胃实寒肢腹痛吐泻，单用本品研末服有效，或配伍附子(有毒)、高良姜等温中散寒药同用。 山药： 山药具有健脾、除湿、补气、益肺等多种功效。多与大枣一起煲汤，效果更好。 治疗冬季手脚发凉的食谱 在医学上经常、长期的手脚冰凉，可以称为“冷寒症”。 如果不是非常严重的冷寒症（一般都不是非常严重，不会是受不了的刺骨寒冷），是可以预防和自我调节的。 一、加强体育锻炼 尤其是久坐或久立的人，必须重视工间操，多做手足和腰部的活动，以加强血液循环。 二、注意饮食 多吃一些性属温热的食品，以提高机体耐寒力。常见的温热食物有：牛、羊、狗、鸡肉，大蒜、辣椒、生姜、圆葱、山药、桂圆等。 三、菜谱三款 1、姜丝爆羊肉 羊肉切薄片。生姜切细丝。 锅内加油少许，起旺火，待油冒清烟时，入花椒、八角，炸出香味，入姜丝略炒，加入羊肉片翻炒，加入盐、味精，出锅时淋麻油即可。 2、大枣枸杞羊肉汤 羊肉切八分大块，在开水锅中汆出血水备用。大枣和枸杞洗净备用。 锅内加水，放入羊肉，葱姜大料同煮。煮半熟时，加入大枣、枸杞和盐，再煮，煮熟即可。如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入桔子皮一两片，即可减轻膻味。 3、三香辣椒 红辣椒（根据自己吃辣的程度，选择辣椒品种），在炉火上烤干至接近焦；花生米，炒熟至酥脆（芝麻也可）；大葱在炉火上烤至外层焦糊，剥去外层。 冬天吃什么水果最好 （摘录《美食天地》） 冬季有保健医疗性质的水果，要数梨和甘蔗了。中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和内热的病人食用。尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉疼，大便燥结症较为适宜。 现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者，如有头晕目眩，心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用。所以，对于肝类、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处。民间流传?几颗杏桃三把火，日食梨不为多"的谚语，说明多食梨有益无害。但是，因为梨性寒冷，对那些脾胃虚寒，消化不良及产后高热烦渴等病症有一定的疗效。故有"天生复脉汤"之称。劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来。 但是，由于甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外，适于冬季吃的水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂等。苹果可生津止渴，和脾止泻；桔子可理气开胃、消食化痰；香蕉清热润肠、降压防痔；山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用。 蔬果给人体提供的营养包括以下几项： 1、提供维生素C；2、提供类胡萝卜素，就番茄而言，主要是番茄红素；3、提供多酚类保健成分，主要是类黄酮；4、提供钾；5、提供膳食纤维。 祝你身体健康！