Question

龙岩泡鸭爪的做法 泡鸭爪需要些什么配料 泡鸭爪怎么做

Answer 1

食材：鸭爪500g（一般30g一个），葱料酒，糟卤（420ML），白醋（约280ml），八角，桂皮，2瓶泡山椒，花椒，白糖、味精、盐（少许）。

步骤方法：

1、将鸭爪洗净剁开，过一下开水去除血腥味。

2、锅内加水、葱料酒、八角、桂皮、花椒、鸭爪，锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。

3、腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐。

4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。

注意事项：

刚买回来的鸭爪一般都是冰冻的，要记得先完全解冻再放入锅里。步骤1中，鸭爪过开水要掌握好时间，一般以9成熟为准。一般一次卤汁可用2次，2此用完用来泡萝卜，味道也是很好。

Answer 2

听到龙岩泡鸭爪，或许很多人都会把它和泡凤爪联系到一起，那就错啦，泡鸭爪和泡凤爪是风味完全不同的两个东西，泡鸭爪，香味浓郁，吃完手有余香，色泽金黄，是开胃的首选。泡鸭爪产于福建龙岩，属小吃类，是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品。泡鸭爪由酸微辣为主，吃起来不再感觉有鸭爪的味道。口感甘甜带酸（部分微辣），吃完回味无穷。 多味滋学习龙岩泡鸭爪的内容如下： 一、学习内容： 2、师傅教学员认识制作泡鸭爪的配料，制作配料。 3、教学员准确配比，调味，我们的泡鸭爪配料都是根据我们多味滋的科学计算，配比，学员学习后，无需凭感觉调味，一个电子称即可。 二、学习程序： 学员签订合约之后，我们会打印相关技术资料给学员，并且有师傅亲自实践指导，直到把全部流程教予学员，然后由学员亲自动手实际操作，学习鸭爪的处理，配料，泡鸭爪；保存，全套技术从头至尾，直到学会为止。三、原料和设备： 四、市场分析： 泡鸭爪，投资小，可以委托便利店、小食店卖，是小本生意的首选，可作为茶余饭后的休闲小吃。可在工业区、商业区、市场、学校周围等人口聚集地带销售，也可作为批发。培训地址：广东省东莞市塘厦镇花园新街北七巷11号（塘厦三局医院大门斜对面七巷11号）

Answer 3

　　泡鸭爪产于福建龙岩永定，泡鸭爪是韶关新丰的汉族客家小吃，属闽菜系。是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品，饭前吃一点很是爽口也非常利于消化。泡鸭爪在08年末至09年初正式出现在各大街小巷甚至小型商店柜台。

　　它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品。很合适福建人食用。

　   泡鸭爪做法一

　　做泡鸭爪材料

　　鸭爪2斤,"丫乐事"泡爪汤汁1.2L/瓶装

　　器具：腌泡乐方盒

　　泡鸭爪制作

　　1、洗净剁开，过一下开水去除血腥味;

　　2、锅内加水，开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透;

　　3、腌泡盒中倒入"丫乐事"泡爪汤汁;

　　4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。

　　泡鸭爪注意事项：

　　此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

Answer 4

Answer 5