我想问一下糖醋排骨怎么做？
【懒人零失败糖醋排骨】不油不腻，能多吃一碗饭，马住试试！
三米粥铺
2024-11-07 广告
懒人必备速学菜之糖醋排骨
零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃
做糖醋排骨的时候，首先在选择食材上一定要选择生鲜的排骨，而且要选择肋排，因为那盘容易熟，在购买排骨的时候，把它切成大概两厘米左右的长度。
在到家之后用清水进行清洗，在清洗后捞出来沥干水，放上盐和料酒进行腌制，腌制半个小时就能非常入味。
过半个小时之后就开始动手做糖醋排骨，把油烧到七八分热度的时候，就可以把排骨倒进去，这样两面来回间只要煎到金黄色的时候基本上就差不多了。
再放上一些水进行炖，把水没过排骨就可以了，把火调大一些大概炖半个小时左右，在排骨差不多烂的时候盛出来放到盘子里面，很多人在炖的时候里面还喜欢放上豆豉，其实方向都是让排骨更加入味。
接着我们就需要做糖醋的料了，把锅刷干净之后倒上油，然后再把醋糖和淀粉一起放水调好之后倒进锅里，在里面加上葱姜蒜，这样烧开之后非常的粘稠。
在把炖好的排骨放进去，这样大概2到3分钟，一道精美的糖醋排骨就完成了，盛到盘子里，上面撒上香菜，口感也非常不错在放盐的时候，要根据个人的口轻口重决定。
做法一：
1、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
2、起油锅，油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋，煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。
做法二：
1、将排骨过沸水去血沫，捞出沥干待用。
2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄。
3、放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。
4、加约两斤水，烧沸后加盖改小火烧约一小时。
5、至汤汁快干时，下醋、糖、葱段铲匀。
6、勾芡后铲匀，起锅装盘即成。
