在哪里学习做蛋糕面包
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你好，喜欢是最好的老师，请问你是在哪里，可以在网上找下，然后去现场，结合自己的实际情况来选择。
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制作步骤
1. 后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
2. 拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
3. 把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。
4. 沿宽边卷起来。
5. 放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
6. 二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）
7. 面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
8. 筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
9. 把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
10. 把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
11. 再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
12. 面包二次发酵到1.5-2倍大。
13. 把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
14. 烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
15. 拿出倒扣放凉，就可以脱模了。
16. 切片看看，非常柔软的。
面包蛋糕做法小贴士
1. 模具底一定要铺上油纸或锡箔纸，否则很难脱模。
2. 面包卷的时候尽量卷紧，烤出来才不会有大空隙。
1. 后油法，除黄油外，把面包体的材料放入面包机里，按揉面程序揉约10分钟，加入软化的黄油继续揉至完成状态，发酵至2倍大。
2. 拿出来按压排气，分成2份，滚圆，松弛15分钟。
3. 把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。
4. 沿宽边卷起来。
5. 放入模具。（模具底要铺上油纸或锡箔纸，好脱模。）
6. 二次发酵至1.5倍大（约40分钟）。（天气凉了，我是把烤箱预热到约30C度，关火，面包放进烤箱，烤箱放碗开水，发酵的。）
7. 面包二次发酵的时候（约25分钟后），开始做蛋糕糊。蛋黄加糖，牛奶，玉米油打至油水混合，糖溶化。
8. 筛入低粉，用橡皮刀拌匀。
9. 把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
10. 把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
11. 再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。（做法跟戚风蛋糕一样）
12. 面包二次发酵到1.5-2倍大。
13. 把蛋糕湖倒入发酵好的面包上，用力震几下，震出大气泡。
14. 烤箱预热350F/180C，烤45分钟。
15. 拿出倒扣放凉，就可以脱模了。
16. 切片看看，非常柔软的。
面包蛋糕做法小贴士
1. 模具底一定要铺上油纸或锡箔纸，否则很难脱模。
2. 面包卷的时候尽量卷紧，烤出来才不会有大空隙。
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