Question

西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋的做法，怎么做好吃

Answer 1

1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！

Answer 2

1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用
3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！

Answer 3

看你问的问题，你应该不是那种刚学炒菜什么都不懂的人吧？
应该对油盐放多少是有概念的．那些就随你个人习惯了，我只给你点个人建议．
我说一种超简单的自家做法，我朋友都超喜欢吃我做的西红柿炒蛋,分以下这么几步：

1.先倒入油，（建议炒蛋的时候放油稍多些，以免蛋炒糊）
注：要大火。（个人经验：大火炒出来的蛋能起层，吃起来口感好，看着也舒服）

2.待油开了，倒入搅匀的鸡蛋。
注意事项：鸡蛋入锅后，很快底层的先熟，上面的还是液体，这时用铲子把没熟的液体在偏入油中，注意别让已经熟的鸡蛋糊了可以用翻面的方法.

3.依次类推，直到鸡蛋全熟,转中火。

4.把切好的西红柿倒入锅中与鸡蛋炒匀,用铲子把鸡蛋控制到你想要的大小（选多汁的西红柿炒出来味道比较好）

5.加入盐、鸡精翻炒。

最重要的一点： 6.快起锅时往里加少量糖。

OK！

Answer 4

1.先倒入油，（建议炒蛋的时候放油稍多些，以免蛋炒糊）
注：要大火。（个人经验：大火炒出来的蛋能起层，吃起来口感好，看着也舒服）

2.待油开了，倒入搅匀的鸡蛋。
注意事项：鸡蛋入锅后，很快底层的先熟，上面的还是液体，这时用铲子把没熟的液体在偏入油中，注意别让已经熟的鸡蛋糊了可以用翻面的方法.

3.依次类推，直到鸡蛋全熟,转中火。

4.把切好的西红柿倒入锅中与鸡蛋炒匀,用铲子把鸡蛋控制到你想要的大小（选多汁的西红柿炒出来味道比较好）

5.加入盐、鸡精翻炒。

Answer 5

主料：西红柿2个、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、白糖适量

1、西红柿二个切薄片，鸡蛋二个打入深碗中，加入适量的盐打散均匀

2、锅烧热，下入适量的油，淋入蛋液

3、待蛋液凝固稍等约30秒，锅背面的那一面鸡蛋变金黄色就可以翻炒打散盛出。

4、西红柿入原锅加盐翻炒至出汁后加入白糖一勺。

5、下入炒好的鸡蛋炒匀即可。

6、可以开吃了。