Question

如何辨别自制葡萄酒是否变质

Answer 1

有以下几种可能:1.未滤净的果肉残渣
2.酒石酸盐（葡萄酒特有析出物 无毒无害）
3.酵母残渣
4.变质后形成的絮状物（此时请直接倒掉 不可以饮用）
5.如酿造时添加了糖，沉淀可能是未溶解或析出的糖分

根据具体情况选择是否装瓶，如变质（产生浑浊的絮状物）切忌不能装瓶，如有果肉残渣装瓶保存时间不宜过长，容易引起变质，建议短期内喝掉，酒石酸盐和糖分不影响装瓶和饮用。