Question

君乐宝乐畅益生菌能制作酸奶吗?

Answer 1

可以的，不过建议最好不要重复使用，因为菌种发酵的原因，二次发酵其实里面的菌种平衡已经被打破了，尤其是产酸菌保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，发酵得到的酸奶会越来越酸的，而且很容易杂菌滋生，所以不建议重复用，最多用一次就可以了。
如果可能其实您可以选择用益生菌酸奶发酵剂来搭配牛奶制作酸奶，它比用酸奶做引子更健康，做出的酸奶味道更浓醇，它比普通发酵剂对肠道的调理意义大，因为和普通发酵剂相比，益生菌发酵剂含有的菌种都是具有菌株编号的，而且是耐受胃酸的，普通菌种很少能耐受胃酸，所以进入肠道之前绝大部分菌都被胃酸给杀死了，起不到调理作用。
而且在菌种选择上建议选择东方菌种，中国人的肠道环境更适合东方尤其是中国本土菌种。