Question

自己家里炒栗子怎么才好吃？

Answer 1

栗子用刀划开口沥干水分，干净的锅倒入盐小火翻炒至栗子张开口，再倒入白糖少许加速翻炒，待栗子颜色为深咖啡色关火，焖5分钟后捞起过滤食用。

一、具体操作步骤：

1. 栗子放入水中浸泡3小时后，清洗干净外壳上的绒毛，再用刀划开一个小口，沥干水分；

   

2. 无水无油的铁锅内倒入盐，然后倒入割了小口的栗子，用小火慢慢翻炒15分钟；

   

3. 15分钟后倒入白糖一起翻炒，这时候就发现盐开始变色，慢慢转为焦黄并且带粘性，再继续用中小火快速翻炒5-10分钟至焦盐干爽不粘连；

   

4. 最后关火后盖上锅盖焖5分钟后过筛即可。

   

二、炒栗子过程小贴士：

1. 一开始炒栗子的过程中要使用小火，以免受热不均匀，并且防止炒焦；

2. 倒入白糖时要洒得均匀一些，不然白糖受热后会快速地粘在一起；

3. 倒入白糖后翻炒地速度要加快，以免粘底；

4. 最后炒的时间不要太久，盖上锅盖焖的过程很重要，可以使栗子吃起来的口感不会很干涉，并且使糖的焦香渗入栗子中。

   

Answer 2

1. 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手。

2. 把栗子洗净，泡半小时左右

3. 沥干水分

4. 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄。

5. 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧：P~）

6. 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子

7. 放入晾干的栗子，翻炒

8. 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些

9.
二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧
完栗子我第一个想法就是要用报纸包着它，很有什么什么的感觉~ 比较遗憾的是口切得不够开，炒得也不够透，如果半露出金黄色的栗子肉，那就更漂亮了

Answer 3

Answer 4

Answer 5

今天咱们用麦芽糖炒板栗，麦芽糖自己做的，所以没有任何的添加剂，吃起来也健康，这样炒出来的板栗，好吃又健康