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中药鸡，又称药材鸡、养生鸡，这是与中华民族传统中医药相结合饲养的一种具营养健康和食疗保健于一体的土鸡养殖方法。土鸡从小散养在树林中，谷物是其主食，同时在饲料中添加多种中药和益生菌发酵的绿色有机饲料或者饮用科学配制的中药汤剂以增加鸡群的免疫力和改善鸡肉的品质。树林中丰富的青草，山虫，也是放养鸡群的天然饵料，后将多种中草药（如鸡头参、茯苓、白芍、川芎等）在深加工过程中运用超临界生物萃取技术以及置换、渗透工艺进行了标准化处理，将药物与鸡肉有机结合并具有功效性的中药鸡肉
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