Question

日式炸猪排咖喱饭怎么做

Answer 1

日式炸猪排咖喱饭：

日式炸猪排咖喱饭的做法  

准备所有食材

圆白菜切丝，马铃薯红萝卜洋葱切丁1cm，葱切葱花~

圆白菜丝加一点盐腌一下，挤掉多余水份

加沙拉酱拌成包菜沙拉~可加一点柠檬汁更好

咖喱选用两种，印度咖喱粉和日式咖喱块，日式咖喱块的咖喱香度不够，需要印度咖喱粉加强咖喱味道~还要一些牛油~增香用

平锅加油炒香洋葱~

加入印度咖喱粉一点点炒香

加水

加入马铃薯红萝卜丁煮开

加入牛油大约10g

煮大约10分钟，马铃薯红萝卜已经很软的时候加日式咖喱块~煮开会变得汤汁很浓稠了~

试试味道，如不够咸加点盐调味就好~咖喱酱完成

猪里脊切大约60-80g的厚片~

切开筋膜，避免炸的时候卷曲，不平

放入食品袋，用擀面棍拍扁，打断猪肉纤维，炸出来口感才会好吃~

拍好的

用刀尖戳几下，切断筋膜~

加一点盐和黑胡椒

用手指将调味料押进肉里，完成腌制，腌制一面就可以了~

准备面粉+泡打粉+淀粉，调成糊。泡打粉一点点就好，这样炸出来才脆~

准备面包粉~市场有售

猪排表面撒一点淀粉，就放入面糊（脆浆）里沾均匀

放入面包粉里裹均匀

裹好面包粉的猪排~完成~此时要放一会儿，五分钟吧，给它回潮，这样炸出来不分层~

油温160-180度炸2分钟就熟啦~

切成块~

装碗，米饭+猪排+咖喱酱+包菜沙拉+葱花~